《四川省市場監(jiān)督管理局辦公室 關(guān)于印發(fā)食品銷售企業(yè)食品安全管理制度范本的通知》解讀

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為深入貫徹《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，四川省市場監(jiān)管局制定了食品銷售企業(yè)食品安全管理制度范本，現(xiàn)解讀如下：

一、制定依據(jù)

范本依據(jù)食品安全法及其實施條例、《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》有關(guān)要求制訂，立足于建立企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任工作機(jī)制。

二、主要內(nèi)容

包括食品銷售企業(yè)食品安全管理責(zé)任制度、主要負(fù)責(zé)人食品安全職責(zé)、食品安全總監(jiān)職責(zé)、食品安全員守則、食品安全知識培訓(xùn)考核管理制度、食品安全日管控制度、食品安全周排查制度、食品安全月調(diào)度制度等八項制度范本。

食品安全管理責(zé)任制度抓總，明確企業(yè)食品安全管理實行分層級責(zé)任制，加強(qiáng)食品安全自查和風(fēng)險管控，強(qiáng)化對員工食品安全知識培訓(xùn)，嚴(yán)格食品安全工作表彰獎勵或懲處；細(xì)化企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員食品安全職責(zé)制度，明確人員任命、主要職責(zé)、履職程序等；細(xì)化制定食品安全日管控、周排查、月調(diào)度制度，分別從制度建設(shè)、人員管理、過程控制、履職情況等方面細(xì)化食品安全自查清單，方便照單履職、排查風(fēng)險隱患；細(xì)化食品安全知識培訓(xùn)考核管理制度，明確培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)保障，每月至少組織一次培訓(xùn)考核，經(jīng)考核不能勝任崗位的應(yīng)當(dāng)調(diào)崗，檔案資料保存期限不少于1年。

三、制定目的

范本內(nèi)容全面、簡潔明了，可幫助食品銷售企業(yè)尤其是小微企業(yè)解決食品安全管理制度制定難、不規(guī)范、不全面等難題，方便企業(yè)在制定食品安全管理制度時，結(jié)合自身實際按圖索驥、照本擬制，提高食品安全管理能力和水平。