《四川省市場監督管理局辦公室 關于印發食品銷售企業食品安全管理制度范本的通知》解讀

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為深入貫徹《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，四川省市場監管局制定了食品銷售企業食品安全管理制度范本，現解讀如下：

一、制定依據

范本依據食品安全法及其實施條例、《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》有關要求制訂，立足于建立企業落實食品安全主體責任工作機制。

二、主要內容

包括食品銷售企業食品安全管理責任制度、主要負責人食品安全職責、食品安全總監職責、食品安全員守則、食品安全知識培訓考核管理制度、食品安全日管控制度、食品安全周排查制度、食品安全月調度制度等八項制度范本。

食品安全管理責任制度抓總，明確企業食品安全管理實行分層級責任制，加強食品安全自查和風險管控，強化對員工食品安全知識培訓，嚴格食品安全工作表彰獎勵或懲處；細化企業主要負責人、食品安全總監、食品安全員食品安全職責制度，明確人員任命、主要職責、履職程序等；細化制定食品安全日管控、周排查、月調度制度，分別從制度建設、人員管理、過程控制、履職情況等方面細化食品安全自查清單，方便照單履職、排查風險隱患；細化食品安全知識培訓考核管理制度，明確培訓經費保障，每月至少組織一次培訓考核，經考核不能勝任崗位的應當調崗，檔案資料保存期限不少于1年。

三、制定目的

范本內容全面、簡潔明了，可幫助食品銷售企業尤其是小微企業解決食品安全管理制度制定難、不規范、不全面等難題，方便企業在制定食品安全管理制度時，結合自身實際按圖索驥、照本擬制，提高食品安全管理能力和水平。