為搭建食品安全社會共治橋梁,讓監管工作走進“陽光地帶”,4月16日,陵江市場監管所開展“食品安全透明行”政務開放日活動,邀請陵江鎮政府食安辦負責人、鎮人大代表組成“市民監督團”,沉浸式走訪餐飲門店與商超賣場,現場解鎖食品監管“關鍵密碼”,讓食品安全從“幕后”走向“臺前”。
在春怡火鍋店后廚,執法人員化身“監管講解員”,現場演示餐飲安全管控全流程。食材溯源區,翻看進貨臺賬、肉類檢疫證明、底料供應商資質等資料,手機掃碼即可追溯食材流通過程;操作間內,紅藍砧板分區、生熟貨架隔離、紫外線消毒燈定時“上崗”,搭配“明廚亮灶”實時監控屏,讓加工流程全程可視;風險防控環節,執法人員特別聚焦火鍋行業“潛規則”,現場核對廢棄油脂處理合同,展示“油水分離器+聯單管理”的閉環處置模式,用“看得見的監管”破解“重復用油”等消費痛點。
在世紀鴻源超市,監管人員圍繞“舌尖上的風險點”展開實操教學。生鮮區變身“流動課堂”,執法人員對照“兩證一報告”核驗肉類來源,更以自制涼菜為例,詳解配料表標注規范與儲存時限要求;散裝食品區,執法人員隨機抽取肉串、堅果等商品,現場比對原包裝標簽與貨架標識,強調“生產日期不模糊、廠家信息不缺失”的監管紅線;公示欄前,營業執照、健康證明、“兩個責任”公示牌一一核驗,促銷商品價簽標注是否規范成為“必考題”。
“沒想到后廚管理這么精細,連洗菜池都分色分類!”“促銷價公示原來有這么多門道,以后購物更放心了!”現場觀摩中,人大代表們邊看邊記,不時就細節問題與執法人員交流。活動通過“監管流程全展示+風險點全解析+互動答疑全開放”的模式,讓參與代表直觀感受“從農田到餐桌”的監管鏈條。陵江市場監管所負責人表示,下一步將常態化開展“透明監管”系列活動,聯動鎮食安辦構建“監管+協管+社會監督”三位一體網絡,讓食品安全工作既“有力度”更“有溫度”。
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