朝天區(qū)擰緊網(wǎng)絡(luò)餐飲“安全閥” 全力守護群眾“舌尖安全”

3月17日，朝天區(qū)市場監(jiān)管局組織召開全區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全培訓(xùn)暨集中約談會，對全區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營單位、配送騎手及外賣平臺負責(zé)人共40余人進行“面對面”警示培訓(xùn)，進一步壓緊壓實主體責(zé)任，筑牢網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全防線。

直面問題，敲響警鐘亮“底線”

會議組織觀看了網(wǎng)絡(luò)餐飲“你點我查”系列曝光視頻，直面當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全現(xiàn)狀，通報存在問題，明確后續(xù)監(jiān)管重點將聚焦“無堂食外賣”、資質(zhì)造假、配送污染等關(guān)鍵領(lǐng)域，傳達落實省、市專項整治工作要求，釋放“嚴管嚴查”的強烈信號，為參會人員敲響食品安全警鐘。

靶向培訓(xùn)，聚焦關(guān)鍵劃“紅線”

圍繞即將施行的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，會議聚焦“采購—加工—人員—環(huán)境—配送”全鏈條，開展食品安全知識專題培訓(xùn)。在食材采購環(huán)節(jié)，強調(diào)索證索票，確保源頭可溯；在加工制作環(huán)節(jié)，嚴控交叉污染、生熟不分等風(fēng)險點；在配送環(huán)節(jié)，要求使用符合食品安全標準的包裝材料，全面推行“食安封簽”，確保餐食配送“最后一公里”安全可控，讓消費者“眼見為實、啟封為安”。

壓實責(zé)任，平臺商戶共“承諾”

會議現(xiàn)場發(fā)放提醒告誡書，并組織簽訂履行主體責(zé)任承諾書。明確要求外賣平臺嚴把入網(wǎng)“準入關(guān)”和送餐人員“健康關(guān)”，確保持有效健康證明上崗，并醒目設(shè)置反食品浪費提示，引導(dǎo)消費者理性點餐。商戶則需嚴格遵守餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，主動落實“食安封簽”使用責(zé)任，共同用“小封簽”守護外賣“大安全”。

據(jù)了解，朝天區(qū)現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺（美團外賣）1個，入駐餐飲單位32家，入網(wǎng)餐飲單位實體經(jīng)營率達100%。2025年以來，查辦網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全案件9件。下一步，朝天區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)深化網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項整治行動，采取“線上監(jiān)測+線下排查+隨機抽檢”相結(jié)合的方式，重點打擊“幽靈外賣”、資質(zhì)造假、使用不合格原料、添加非食用物質(zhì)等違法違規(guī)行為，不斷提升網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全水平，全力守護群眾“舌尖上的安全”。