近日，蒼溪縣市場監管局工作人員深入到蒼溪職中食堂建設現場，對新建學校食堂在裝修過程中的功能分區、流程布局、實施設備配備等方面進行全面規范指導。
一是強化事前監管。聯合教育、住建等部門成立學校食堂建設項目服務工作小組，嚴格審查第三方設計圖紙，現場查看選址，模擬規劃、優化功能布局，確保食堂在加工流程、設施布局以及材料選用等方面符合餐飲服務食品安全操作規范要求。
二是跟蹤督促指導。從施工平面圖紙審核、流程布局規范再到設施設備完善，由餐飲股股長全程跟蹤服務指導，定期勘驗現場建設情況，反復優化給水、排水、通風、采光等細節，避免建設疏漏，降低不必要的成本支出。
三是嚴格對標驗收。學校食堂竣工后，監管人員對照設計圖紙及《GB31654-2021食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》，全面核查食堂功能分區、流程布局、過程控制、設施設備配備等方面是否符合要求。著力提升學校食堂規范化建設水平，樹立一批先進典型，以點帶面，逐步提高全縣學校食堂食品安全整體水平。
近年來，該局有序推進全縣學校新、改、擴建食堂建設，主動靠前服務，為全縣40余所學校提供高效專業的指導，通過提前介入、現場指導、跟蹤督促等方式全力保障學校食堂規范化建設。
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