昭化區(qū)開展集中用餐單位食品安全專項(xiàng)治理撐起健康“保胃傘”

今年以來，昭化區(qū)市場監(jiān)管局以校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動和深化集中用餐單位食品安全專項(xiàng)治理行動為抓手，周密組織、多管齊下，全面檢查集中用餐單位，有效推動主體責(zé)任落實(shí)，扎實(shí)推進(jìn)食品安全治理水平提升。

高度重視，統(tǒng)籌全面推進(jìn)。組織區(qū)市場監(jiān)管、教育、民政、衛(wèi)健等6部門聯(lián)合召開研究部署會議和工作推進(jìn)會，結(jié)合市食安委印發(fā)的專項(xiàng)治理行動要求，制訂《昭化區(qū)深化集中用餐單位食品安全專項(xiàng)治理行動工作方案》，明確了工作目標(biāo)和任務(wù)，細(xì)化了工作舉措。充分發(fā)揮包保干部作用，要求各級包保干部加強(qiáng)對集中用餐單位開展包保督導(dǎo)，切實(shí)把食品安全隱患消除在萌芽狀態(tài)。

摸清底數(shù)，壓緊主體責(zé)任。線下核查與線上比對相結(jié)合，實(shí)地排摸，有效建立學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）、醫(yī)院、養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位等各類集中用餐單位臺賬，共計集中用餐單位126家。針對發(fā)現(xiàn)未辦證企業(yè)線索，責(zé)令整改3家，督促按要求辦理相關(guān)證照。強(qiáng)化集中用餐經(jīng)營單位主體責(zé)任，要求對照《集中用餐單位食堂評價細(xì)則》全面自查自糾，規(guī)范配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。

強(qiáng)化監(jiān)管，嚴(yán)查安全隱患。加強(qiáng)行業(yè)管理，各類集中用餐單位主管部門對集中用餐單位進(jìn)行全覆蓋檢查，指導(dǎo)、監(jiān)督集中用餐單位加強(qiáng)食品安全教育、日常管理和招投標(biāo)管理，積極推行“明廚亮灶”；加強(qiáng)監(jiān)管執(zhí)法，區(qū)市場監(jiān)管部門聯(lián)合行業(yè)主管部門開展隨機(jī)抽查，重點(diǎn)檢查原材料采購貯存、索證索票、餐飲器具清洗消毒及食品留樣等情況，從嚴(yán)查處違法違規(guī)行為。共檢查集中用餐單位食堂43家次，消除風(fēng)險隱患31個，進(jìn)一步筑牢食品安全防線。

指導(dǎo)培訓(xùn)，切實(shí)提高能力。采取集中培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo)等方式，對全區(qū)集中用餐單位食品安全管理人員開展食品安全培訓(xùn)指導(dǎo)，詳細(xì)解析《集中用餐單位食堂評價細(xì)則》要點(diǎn)，切實(shí)增強(qiáng)食品安全管理能力。加大制止餐飲浪費(fèi)宣傳引導(dǎo)，鼓勵推動學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院等單位食堂參保食品安全責(zé)任保險，提升食品安全負(fù)責(zé)人食品安全意識。目前，組織開展食品安全培訓(xùn)5場次，培訓(xùn)人數(shù)200余人次，發(fā)放培訓(xùn)資料400余份。（王靜）