我市“六個一”開展集中用餐單位食品安全問題專項治理行動

為深入貫徹落實國家市場監(jiān)管總局全國集中用餐單位食品安全問題專項治理行動部署會議精神，廣元市采取“六個一”措施貫徹落實總局會議精神，堅決防范和遏制集中用餐單位各類食品安全安全事故（事件）發(fā)生，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

開好一次專題會議。按照總局要求，全面梳理集中用餐單位食品安全風險隱患，及時召開專題工作會議，傳達學習總局、省局關于集中用餐單位食品安全問題專項治理電視電話會議精神，分條線具體細化專題行動任務，在抓落實中立即“動起來”。

開展一場宣傳培訓。組織開展一場《四川省食品安全條例》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》和落實食品安全“兩個責任”等的宣傳培訓。進一步壓實經(jīng)營者主體責任，提升屬地監(jiān)管人員業(yè)務能力，規(guī)范餐飲服務經(jīng)營行為，在全員培訓中爭做“明白人。”

開展一次全面自查。督促餐飲服務單位，針對餐飲服務食品安全操作規(guī)范、索證索票、臺賬建立、健康管理、培訓教育、原料采購，加工制作，清洗消毒、設備運行，許可公示、餐飲浪費等方面嚴格進行自查，在查找差距中盡快“補短板”。

聯(lián)合開展一次督查暗訪。聯(lián)合教育、衛(wèi)健、民政、機關事務等部門，以“四不兩直”方式在全市范圍內(nèi)開展一次食品安全聯(lián)合監(jiān)督檢查，建立問題臺賬，實行“責任＋銷號”清單式整改問題，實行閉環(huán)監(jiān)管；建立問題線索移交移送機制，對發(fā)現(xiàn)涉嫌違規(guī)違紀違法和犯罪問題線索移交相關部門追究責任。通過暗訪檢查，倒逼基層監(jiān)管責任和市場主體責任落實到位，確保集中用餐單位食品安全問題專項治理行動取得實實在在成效，在聯(lián)合暗訪中“聚合力”。

完善一套應急機制。按照新形勢下食品安全應急管理要求，五部門對照新修訂的《廣元市食品安全突發(fā)事件應急預案》，建立完善一套科學規(guī)范、責任明確、聯(lián)動一體的食品安全突發(fā)事件預防與監(jiān)測預警體系，切實提高突發(fā)事件處置響應與協(xié)調(diào)應對能力，健全突發(fā)事件處置評估與責任追究機制，明確突發(fā)事件應急組織與日常保障具體措施，快速、有效應對處置食品安全事故和重大負面輿情，在預防突發(fā)事件中“防風險”。

通報一批典型案例。實行部門聯(lián)合、監(jiān)檢聯(lián)動，深化“你點我檢”“你點我查”活動，突出發(fā)現(xiàn)案源線索和案件辦理，以“零容忍”的態(tài)度，嚴厲打擊集中供餐單位食品安全違法犯罪行為，打源頭、摧網(wǎng)絡、斬鏈條，在為期五個月的專項整治行動中，及時公布抽檢不合格信息，查辦并公布一批典型案件，在嚴打辦案中“強震懾”。