市市場監管局以“四不兩直”方式督導“一老一小”集中用餐單位食品安全專項整治行動工作

為進一步貫徹落實全市市場監管系統“1149”工作思路，扎實推進“一老一小”集中用餐單位食品安全專項整治工作，積極回應群眾關切，筑牢全鏈條食品安全防線。近日，市市場監管局以“四不兩直”方式抽查了養老機構、幼兒園、托管機構等集中用餐單位食堂食品安全管理情況。

來到榮山鎮敬老院、榮山鎮小當家幼兒園等多所“一老一小”的集中用餐單位食堂，通過“查制度”“看細節”“問責任”的方式，對供餐單位食品安全管理制度落實、食材進貨查驗義務履行、加工操作環境衛生、“三防”設施配備使用等關鍵環節的風險要點進行了逐一檢查，對檢查中發現的就餐區防蠅簾使用不規范、洗滌劑使用后存放在操作間、滅蠅燈安裝位置不規范等問題，指導現場落實整改，無法現場完成整改的督促限期完成整改。

“一老一小”集中用餐單位食品安全，不僅關乎特殊群體的生命健康安全，還關乎社會民生的底線堅守，全市市場監管系統要充分認識到此項工作的重要性和必要性，一要提高政治站位，以“兩個維護”的高度扛牢安全責任。各縣（區）局“一把手”要親自掛帥、靠前指揮，明確責任清單，確保任務到崗、責任到人。通過行政約談、簽訂承諾書等方式，倒逼“一老一小”集中用餐單位法定代表人（負責人）嚴格落實食品安全第一責任人義務。加強與民政、教育、衛健等部門的聯動協作，建立信息共享、聯合執法、問題通報機制，形成跨部門監管合。二要力堅持問題導向，以“零容忍”態度擰緊風險管控鏈條。開展“拉網式”“穿透式”檢查，緊盯許可準入、人員管理、食材采購等關鍵環節，建立隱患臺賬，實行銷號管理。對檢查中發現的違規違法行為要深挖徹查、堅決杜絕“以罰代管”“一罰了之”，對涉嫌犯罪的，及時移送公安機關。三要強化系統思維，以“長效化”機制構建社會共治格局。要及時總結整治中的好經驗、好做法，固化為常態化監管制度，既要“治已病”，更要“防未病”，通過強化制度建設，堵住“一老一小”集中用餐單位食品安全監管的漏洞短板。通過設立“一老一小”食品安全專項舉報通道，及時公布整治進展和典型案例，形成“人人參與、人人監督”的社會共治氛圍。