昭化區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局舉辦2024秋季校園食堂食品安全培訓(xùn)會(huì)

近日，昭化區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局舉辦2024秋季校園食堂食品安全培訓(xùn)會(huì)，全區(qū)52家中小學(xué)（幼兒園）校長(zhǎng)及食品安全總監(jiān)、食品安全員參加會(huì)議，昭化區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)黃玲出席會(huì)議并現(xiàn)場(chǎng)授課。

培訓(xùn)內(nèi)容緊緊圍繞食品安全主體責(zé)任落實(shí)、學(xué)校食品安全管理重點(diǎn)、進(jìn)貨查驗(yàn)制度履行、人員日常管理培訓(xùn)、有害生物防治、復(fù)用餐飲具清洗消毒、食品安全應(yīng)急處置等多個(gè)方面展開(kāi)，通過(guò)案例演示、案件分析、情景模擬等方式，對(duì)校園食堂食品制作加工的全過(guò)程、各環(huán)節(jié)進(jìn)行了全覆蓋講解，進(jìn)一步提高了參會(huì)人員的食品安全意識(shí)和防范化解校園食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)的能力。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，一是思想認(rèn)識(shí)再提高。要充分認(rèn)識(shí)食品安全工作的極端重要性，進(jìn)一步扛牢食品安全主體責(zé)任，建立完善并嚴(yán)格落實(shí)好進(jìn)貨查驗(yàn)、復(fù)用餐飲具消洗、“日管控、周排查、月調(diào)度”等工作機(jī)制，確保食品安全各項(xiàng)工作制度應(yīng)建盡建、嚴(yán)格執(zhí)行。二是硬件設(shè)施再改善。針對(duì)暑期校園食堂三防設(shè)施及復(fù)用餐飲具專(zhuān)項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要持續(xù)加大整改力度，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂排水管道、地漏、門(mén)窗縫隙等處的排查，配齊配全與供餐人數(shù)相匹配的復(fù)用餐飲具消毒設(shè)施設(shè)備并做好維護(hù)保養(yǎng)。三是風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)再加強(qiáng)。要做好開(kāi)學(xué)食堂開(kāi)伙準(zhǔn)備，對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行返崗培訓(xùn)，健康檢查，徹底打掃環(huán)境衛(wèi)生、清理庫(kù)存食材、檢修設(shè)施設(shè)備，切實(shí)消除食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

下一步，昭化區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將加強(qiáng)與教育、公安等部門(mén)的協(xié)同聯(lián)動(dòng)，持續(xù)深化和鞏固校園餐專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)成果，常態(tài)開(kāi)展指導(dǎo)監(jiān)管，全力確保校園食品安全。（馬裕翔）