為進一步提高劍閣縣中小學學校食堂規范化水平，有效降低食品安全風險，近日，劍閣縣市場監管局對劍閣縣龍江小學、開封小學、香沉小學等食堂的升級改造工作開展實地指導。
該局工作人員深入學校食堂，根據不同學校食堂新建、改建方案，對照圖紙詳細查勘學校食堂更衣室、主副食庫、粗加工間、操作間、備餐間等功能區布局，按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，提出合理化修改建議，規范人流物流通道和功能間布局。同時，對有害生物防治、復用餐飲具清洗消毒、設施設備運行維護、軟件資料整理等方面進行現場指導，糾正操作流程和臺賬資料不規范等問題，降低食品安全風險隱患，為建成高效運轉、科學管理、保障穩定的學校食堂奠定良好基礎。
下一步，劍閣縣市場監管局將立足職能職責，加強學校食堂食品安全監督檢查，助力提升學校食品安全管理水平，切實保障師生飲食健康。
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