青川縣開(kāi)展2024年春季校園食堂安全檢查

春季開(kāi)學(xué)伊始，為進(jìn)一步消除校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，提升校園食品安全管理水平，青川縣市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展2024年春季校園食堂安全專項(xiàng)檢查，護(hù)航師生開(kāi)學(xué)“第一餐”。

建立聯(lián)合機(jī)制。縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣教育局、縣衛(wèi)生健康局、縣公安局等部門，按照《青川縣校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》部署要求，扎實(shí)開(kāi)展校園食品安全排查整治工作，充分運(yùn)用聯(lián)合懲戒機(jī)制，會(huì)同社會(huì)各界共同守護(hù)校園食品安全防線，切實(shí)做到“源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”，保證各項(xiàng)食品安全管理措施落實(shí)到位。

實(shí)施智慧監(jiān)管。持續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂及供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，通過(guò)智慧系統(tǒng)實(shí)時(shí)查看后廚切配烹飪、加工操作、餐飲具清洗消毒等全流程，當(dāng)食堂后廚出現(xiàn)工作人員行為不規(guī)范時(shí)，攝像頭立即識(shí)別、抓拍，并在警告后記錄到后臺(tái)，方便校方和有關(guān)監(jiān)管部門實(shí)行精準(zhǔn)監(jiān)管，提升校園食品安全智慧監(jiān)管效能。目前，已在7所學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。

推進(jìn)三責(zé)協(xié)同。督促學(xué)校及相關(guān)單位常態(tài)化落實(shí)主體責(zé)任，以人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、過(guò)程控制、衛(wèi)生整治、消毒消殺等為重點(diǎn)開(kāi)展自查，嚴(yán)格實(shí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制；督促包保干部深入各自責(zé)任單位全面開(kāi)展食品安全督導(dǎo)工作，嚴(yán)格落實(shí)“三單一書”制度；監(jiān)管人員就食品儲(chǔ)存加工、原料采購(gòu)等方面對(duì)轄區(qū)學(xué)校開(kāi)展監(jiān)督檢查，及時(shí)反饋問(wèn)題隱患，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。截至目前，全縣共出動(dòng)執(zhí)法人員173人次，檢查校園食堂57家次，簽訂《學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書》57份。