青川縣市場監(jiān)管局開展食品快檢實操培訓

為進一步提升青川縣食品安全監(jiān)管效能，充分發(fā)揮食品安全快速檢測在日常監(jiān)管及大型活動保障中的靶向和篩查作用，6月9日上午，縣食品藥品檢驗檢測中心組織基層所食品安全監(jiān)管人員、農(nóng)貿(mào)市場以及大型食品加工企業(yè)管理人員開展食品安全快速檢測技能培訓會。

此次培訓采用“理論＋實操”的方法，先由縣食品藥品檢驗檢測中心技術人員對食品快速檢測的原理、適用范圍、判定原則等知識進行詳細講解，再對亞硝酸鹽、二氧化硫、黃曲霉毒素、糧食新鮮度、吊白塊、甲醛、過氧化值、酸價、潔凈度等項目進行現(xiàn)場檢測操作。

“取5克瘦肉，煮10分鐘，回溫后取肉湯4滴滴卡，待5—8分鐘后便可讀取結果……”“緩沖液配制過程中會有部分結塊現(xiàn)象，需溶解后才能繼續(xù)操作……”圍繞大家關心的瘦肉精、農(nóng)藥殘留等問題，技術人員詳細講解了速測瘦肉精和農(nóng)藥殘留前處理包括的試劑配制、樣品處理、空白對照、水浴鍋使用等各個環(huán)節(jié)步驟。針對抗生素殘留、亞硝酸鹽等食品安全問題，就快檢設備和輔助檢測設備的操作流程進行了實操演練，并對參訓學員現(xiàn)場提出的問題進行了答疑。

培訓結束后，全體參培人員現(xiàn)場進行了農(nóng)殘、獸殘等項目的盲樣考核，并由檢測中心為通過測試的人員發(fā)放快檢培訓合格證。參培人員紛紛表示此次培訓實用性、針對性強，熟悉了相關技術標準，也掌握了食品快檢操作規(guī)范，會嚴格按照檢測規(guī)程進行食品快速檢測，提高快檢過程的規(guī)范性和檢測結果的準確性。下一步，縣食品藥品檢驗檢測中心將結合日常監(jiān)管、專項行動、便民服務等具體需求制定更加快捷有效的指導措施，推動快速檢測賦能食品安全監(jiān)管、回應大眾關切。