近日,市市場監管局黨組書記、局長王華南帶隊,以“暗訪”形式開展網絡餐飲食品安全檢查,重點對第三方平臺提供者及入網餐飲服務提供者進行了檢查。
此次檢查堅持“隨機抽查+重點核查”和“線上排查+線下核查”的方式,在第三方平臺提供者檢查過程中,檢查組重點核查了平臺食品安全管理機構建立、入網餐飲服務提供者的資質審核、信息公示、日常巡查等責任落實情況,督促平臺嚴格履行主體責任,規范入駐商戶審核流程,加強對食品安全管理人員培訓考核,定期核驗更新商戶經營資質,對無證經營、資質造假、信息不實等違規商戶堅決予以下線。
針對入網餐飲服務提供者,檢查組隨機選取不同類型主體,深入后廚操作區、原料儲存區等關鍵區域,重點檢查從業人員健康管理、食品原料采購貯存、加工制作過程、餐具清洗消毒、后廚環境衛生等情況,詳細核查食材進貨查驗記錄、索證索票制度落實情況,嚴查使用過期、腐敗變質食材、超范圍經營等違法違規行為。同時,檢查組現場對《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》等相關法律法規進行普及宣傳,引導經營主體強化責任意識,規范經營行為,堅守食品安全底線。現場檢查發現清洗池混用、食材生熟混放、使用過期食材等問題23個,立案查處3家違法違規經營主體。
檢查組強調,網絡餐飲食品安全直接關系群眾切身利益,是民生領域的重點關切。第三方平臺提供者要切實履行“第一責任人”職責,健全食品安全風險管控清單,強化智能監測和快速處置機制,杜絕“人情審核”“選擇性管控”;入網餐飲服務提供者要落實主體責任,規范加工操作流程,主動接受社會監督;市場監管部門要堅持問題導向,聚焦“幽靈外賣”、資質造假、環境衛生臟亂差等突出問題,持續加大監管執法力度,對違法違規行為“零容忍”。
下一步,全市市場監管系統將持續深化網絡餐飲食品安全專項整治,創新監管模式,持續推行“你點我查”“紅黑榜”公示等舉措,拓寬監督渠道,同時加強法律法規宣傳,加大典型案例曝光力度,引導行業自律,構建部門監管、主體自律、社會監督的多元共治格局,持續凈化網絡餐飲消費環境。
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