王華南帶隊開展酒店“外擺”餐飲食品安全專項檢查

為進一步規范夏季餐飲市場經營秩序，筑牢食品安全防線，近日，市市場監管局黨組書記、局長王華南帶隊深入城區相關酒店，開展“外擺”餐飲食品安全專項檢查，強化風險防控，守護市民“舌尖上的安全”。黨組成員、副局長王剛參加檢查。

檢查組一行先后走訪了春秋國際酒店、名將天賜酒店、國際大酒店等多家設置“外擺”經營的餐飲單位，重點查看了食材采購索證索票、儲存條件、加工操作規范、人員健康證等情況，特別針對夏季高溫易腐壞的冷葷類食品，要求嚴格落實冷藏冷凍措施，杜絕經營過期變質食品。

王華南強調，全市市場監管系統要立足“守底線、查隱患、保安全、促發展”的全局視角，抓好酒店“外擺”餐飲食品安全監管。一要以“零容忍”態度強化靶向監管。針對夏季“外擺”餐飲食品安全風險特點，聚焦食材采購、餐用具消毒、從業人員規范操作等關鍵環節，實施“一店一策”精準監管。對檢查中發現的冷藏設施不達標、索證索票不全等問題，要限期整改并跟蹤問效。二要以“長效化”理念筑牢監管根基。酒店作為餐飲服務行業重要組成部分，要嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度，切實履行食品安全主體責任，要建立“外擺”餐飲食品安全長效追溯機制，確保“外擺”餐飲食品安全管理從“階段性重視”轉向“常態化堅守”。三要以“一盤棋”思維推動協同共治。主動聯動商務、城管、衛健等部門，打破監管壁壘，共享“外擺”餐飲單位備案信息等數據，實現“線索互移、執法互助、結果互通”。同時，暢通12315投訴舉報渠道，鼓勵消費者、行業協會參與監督，引導酒店公開“外擺”經營單位食品安全管理制度和每日自查情況，進一步構建“行業主導、部門協同、社會參與”的共治體系。

利州區市場監管局主要負責人以及市市場監管局相關科室負責人參與檢查。