劍閣縣市場監管局“三步走”筑牢月餅生產安全防線

中秋月滿，家國同慶。隨著中秋、國慶“雙節”臨近，作為節日消費核心的月餅市場火熱起來。為切實守護消費者“舌尖上的安全”和節日體驗，劍閣縣市場監管局聚焦月餅生產源頭，在全縣范圍內開展月餅生產企業及小作坊專項檢查行動，以“嚴標準、實舉措、全覆蓋”織密節日食品安全防護網。

查源頭，把好原料“準入關”。執法人員以“溯源可查、質量可控”為核心，重點核查月餅生產企業及小作坊的原料采購臺賬。一方面，嚴格檢查面粉、食用油、糖等基礎原料的檢驗合格證明，確保來源清晰、資質齊全；另一方面，針對月餅餡料這一關鍵環節，專項排查蓮蓉、豆沙等預包裝餡料的生產日期、保質期及儲存條件，嚴防過期原料、劣質餡料流入生產環節，從源頭切斷安全隱患。

盯過程，守好生產“規范關”。圍繞生產加工全流程，執法人員深入企業車間與小作坊操作現場，對照食品生產安全規范逐項核查。從生產場所的衛生清潔、設備消毒情況，到從業人員健康證持有與穿戴規范，再到月餅制作、烘烤、冷卻等環節的溫度控制與時間記錄，均進行細致檢查。同時，針對小作坊易出現的“衛生條件不達標、流程記錄不完整”等問題，現場下達整改意見，指導經營者完善生產臺賬，確保每一塊月餅都符合安全標準。

強監管，筑牢消費“安心關”。此次檢查不僅聚焦生產環節，更延伸至質量管控與標簽標識核查。執法人員現場抽檢月餅樣品，重點檢測食品添加劑使用是否合規，嚴防超范圍、超限量使用防腐劑、甜味劑等問題；同時，檢查月餅包裝標簽，確保生產日期、保質期、成分表等信息真實準確。截至目前，共檢查月餅生產主體12家次，排查風險隱患問題5個，未發現重大安全問題。

下一步，劍閣縣市場監管局將持續加大節日期間食品監管力度，通過“日常巡查+突擊檢查”相結合的方式，保持食品安全監管高壓態勢，切實讓全縣群眾買得放心、吃得舒心，在團圓佳節中體味“舌尖上的安全感”，共度平安祥和的“雙節”假期。