架起透明橋梁，守護(hù)舌尖安全——蒼溪縣陵江市場監(jiān)管所開展政務(wù)公開日活動

為搭建食品安全社會共治橋梁，讓監(jiān)管工作走進(jìn)“陽光地帶”，4月16日，陵江市場監(jiān)管所開展“食品安全透明行”政務(wù)開放日活動，邀請陵江鎮(zhèn)政府食安辦負(fù)責(zé)人、鎮(zhèn)人大代表組成“市民監(jiān)督團(tuán)”，沉浸式走訪餐飲門店與商超賣場，現(xiàn)場解鎖食品監(jiān)管“關(guān)鍵密碼”，讓食品安全從“幕后”走向“臺前”。

在春怡火鍋店后廚，執(zhí)法人員化身“監(jiān)管講解員”，現(xiàn)場演示餐飲安全管控全流程。食材溯源區(qū)，翻看進(jìn)貨臺賬、肉類檢疫證明、底料供應(yīng)商資質(zhì)等資料，手機(jī)掃碼即可追溯食材流通過程；操作間內(nèi)，紅藍(lán)砧板分區(qū)、生熟貨架隔離、紫外線消毒燈定時“上崗”，搭配“明廚亮灶”實(shí)時監(jiān)控屏，讓加工流程全程可視；風(fēng)險防控環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員特別聚焦火鍋行業(yè)“潛規(guī)則”，現(xiàn)場核對廢棄油脂處理合同，展示“油水分離器+聯(lián)單管理”的閉環(huán)處置模式，用“看得見的監(jiān)管”破解“重復(fù)用油”等消費(fèi)痛點(diǎn)。

在世紀(jì)鴻源超市，監(jiān)管人員圍繞“舌尖上的風(fēng)險點(diǎn)”展開實(shí)操教學(xué)。生鮮區(qū)變身“流動課堂”，執(zhí)法人員對照“兩證一報告”核驗肉類來源，更以自制涼菜為例，詳解配料表標(biāo)注規(guī)范與儲存時限要求；散裝食品區(qū)，執(zhí)法人員隨機(jī)抽取肉串、堅果等商品，現(xiàn)場比對原包裝標(biāo)簽與貨架標(biāo)識，強(qiáng)調(diào)“生產(chǎn)日期不模糊、廠家信息不缺失”的監(jiān)管紅線；公示欄前，營業(yè)執(zhí)照、健康證明、“兩個責(zé)任”公示牌一一核驗，促銷商品價簽標(biāo)注是否規(guī)范成為“必考題”。

“沒想到后廚管理這么精細(xì)，連洗菜池都分色分類！”“促銷價公示原來有這么多門道，以后購物更放心了！”現(xiàn)場觀摩中，人大代表們邊看邊記，不時就細(xì)節(jié)問題與執(zhí)法人員交流?；顒油ㄟ^“監(jiān)管流程全展示+風(fēng)險點(diǎn)全解析+互動答疑全開放”的模式，讓參與代表直觀感受“從農(nóng)田到餐桌”的監(jiān)管鏈條。陵江市場監(jiān)管所負(fù)責(zé)人表示，下一步將常態(tài)化開展“透明監(jiān)管”系列活動，聯(lián)動鎮(zhèn)食安辦構(gòu)建“監(jiān)管+協(xié)管+社會監(jiān)督”三位一體網(wǎng)絡(luò)，讓食品安全工作既“有力度”更“有溫度”。