實戰教學筑基，食安長城加固 蒼溪縣創新開展全縣食品安全培訓

為進一步加強校園食品安全管理，規范學校食堂加工操作，3月26日至3月28日，蒼溪縣市場監管局聯合縣教育局在文昌小學、元壩小學、蒼溪天立學校及江南初中成功舉辦系列全縣學校食品安全培訓活動。

此次培訓活動通過現場觀摩、實戰教學、經驗交流及專業培訓等多種形式進行，上午為現場參觀教學與交流環節，下午為食品安全培訓專題會議，涵蓋了學校食堂的關鍵環節和重點場所，全面提升全縣學校食品安全管理水平。

現場教學講案例，實戰演練顯真章。在4個現場點位，參會人員實地觀摩了學校食堂的規范化操作流程，包括食材采購、儲存、加工、留樣及餐具消毒等關鍵環節。縣市場監管局工作人員進行現場講解，結合實際案例，剖析了食品安全管理中的難點與痛點，讓參會人員直觀感受到校園食品安全管理中的特性。本次培訓活動還特意安排參會人員與學生共同用餐，不僅讓其親身體驗了學校食堂的餐飲質量，更促使他們從學生角度出發，深入思考如何進一步提升食品安全管理水平，確保學生的飲食健康與安全。

食安培訓重管理，專業指導強能力。在培訓會議中，部分學校代表圍繞“加強學校食堂管理，確保校園食品安全”的主題進行了發言，分享了各自在食品安全管理方面的經驗與做法。縣教育局及市場監管局的領導分別發表了重要講話，強調了校園食品安全的重要性，并對下一步工作提出了具體要求。隨后，蒼溪縣市場監管局餐飲監管股工作人員為參會人員進行系統的食品安全知識培訓，進一步增強了他們的專業素養與執法能力。

交流經驗促發展，食品安全筑防線。參會人員在翻看學校的食堂管理資料時，提出了在食品安全管理中遇到的實際困難和挑戰，如學生口味多樣化帶來的食材采購難題、季節變換對食材儲存的影響等。同時，還圍繞從業人員管理的方法和技巧進行了深入交流與探討。蒼溪縣市場監管局也借此機會，進一步了解了學校食品安全管理的實際情況和需求，為下一步制定更加科學、合理的監管措施提供了有力支持。

縣市場監管局局長茍宏在江南初中培訓會上強調，要深刻認識校園食品安全的重要性，站在講政治的高度，將校園食品安全工作作為一項重大政治任務來抓。他指出，近年來校園食品安全形勢嚴峻，我縣亦存在重視程度不夠、主體責任虛化、協作溝通不足等問題。要時刻保持警鐘長鳴，以“零容忍”態度壓實校方主體責任，用“全鏈條”思維強化食材溯源與操作規范，同時構建社會共治格局，凝聚政府、學校、企業、家庭和社會多方合力，確保校園食品安全。各學校要落實校（園）長負責制，嚴格執行各項制度，加強食材供應行業自律，強化社會監督，共同營造安全、健康的校園飲食環境。

此次培訓活動不僅是一次知識的傳遞與技能的培訓，更充分體現了蒼溪縣市場監管局在保障校園食品安全、維護師生健康權益方面的堅定決心與高效行動。通過實戰教學與經驗交流，讓學校管理者、從業人員及參會人員深刻認識到食品安全管理的復雜性和緊迫性，共同探索并分享了有效的管理策略與實踐經驗。下一步，蒼溪縣市場監管局將持續深化食品安全監管工作，不斷創新監管模式，為全縣教育事業的健康發展保駕護航。