劍閣縣市場監管局守護團圓“年夜飯” 筑牢食品安全防線

為保障人民群眾“年夜飯”食品安全，防范化解餐飲環節風險隱患，避免超負荷承辦“年夜飯”，近日，劍閣縣市場監管局開展“年夜飯”專項食品安全檢查，切實守護春節“好食光”。

突出重點強監管。本次檢查以大中型酒店、餐飲店為重點，緊盯進貨查驗、從業人員健康管理、“三防”設施、食品留樣、餐飲具清洗消毒、環境衛生等環節，嚴禁采購、貯存、加工制作野生動物及其制品行為，確保節日期間消費者食品安全。

查找問題補短板。督促餐飲單位嚴格履行主體責任，認真填寫“日管控、周排查、月調度”臺賬，積極開展食品安全風險隱患自查，對發現的風險隱患及時整改到位，加強從業人員培訓管理，確保在崗人員規范操作，科學研判風險，做好應急預案。

督促提醒廣宣傳。督促經營者根據實際接待能力做好預定工作，主動引導消費者適量點餐，防止浪費；提醒消費者選擇合法守信、干凈衛生的商家；提倡消費者與商家就用餐時間、位置、桌數、菜品等內容簽訂協議，避免發生消費糾紛，共度團圓祥和的節日。

本次共檢查大中型酒店、餐飲店38家，對發現的問題現場提出整改意見。下一步，劍閣縣市場監管局將持續跟蹤餐飲單位整改情況，確保“年夜飯”安全放心。