蒼溪縣東青市場監管所組織開展食品安全知識培訓

近日，為進一步提升食品經營單位的食品安全管理水平，增強依法守法經營意識，東青市場監管所精心組織了一場食品安全知識培訓。此次培訓覆蓋了食品銷售、集中供餐單位及鄉村廚師等多個領域，共有55家經營單位參加培訓。

在食品銷售方面的培訓中，東青市場監管所重點強調了各經營單位需嚴格落實主體責任，建立并執行“日管控、周排查、月調度”制度，確保食品安全管理工作的連續性和有效性。同時，培訓還涉及了食品貯存管理、散裝食品管理、特殊食品銷售規范以及食用農產品查驗要求等多個方面，為經營單位提供了全面而細致的指導。

在餐飲服務方面的培訓中，執法人員結合日常監管中發現的各類問題，圍繞《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全監督管理辦法》《餐飲服務食品安全監督量化分級管理》及餐飲企業食品安全標準要求等內容進行了詳細講解。從原料采購、索證索票到儲存、加工過程控制，再到從業人員健康管理、環境衛生、設施設備、餐飲具清洗消毒等各個環節，都進行了逐一剖析和強調。

通過此次培訓，經營單位對食品安全管理有了更深刻的認識和理解，不僅規范了經營行為，還顯著提升了依法守法經營意識。參訓人員紛紛表示，將把所學知識運用到實際工作中，確保食品安全，為消費者提供更加安全、放心的食品。