為進一步排查校園食品安全風險隱患,筑牢食品安全防線,近期,劍閣縣市場監管局結合“雙隨機、一公開”持續開展校園食品安全檢查。
壓實主體責任,確保制度落地落實。重點檢查學校是否落實“兩個責任”監督管理規定,嚴格落實學校食品安全負責人、食品安全總監和食品安全員三級管理責任,規范填寫“日管控、周排查、月調度”臺賬,確保食品安全管理人員及從業人員有效履行崗位職責。
嚴控采購貯存,確保食材安全可靠。現場檢查學校食堂是否嚴格執行進貨查驗制度,重點查看肉制品等食品原料的供應商資質證明、產品合格證明、進貨發票等相關票據,查看食品儲存是否做到分類存放、隔墻離地,是否有過期、變質的食品原料,存放環境“三防”設施、控溫設施是否齊全有效。
排查風險隱患,確保加工流程規范。重點檢查學校從業人員是否按要求對餐用具進行清洗消毒并記錄,加工過程是否做到生熟分開,是否規范留樣,操作間、加工區域的環境衛生是否清潔徹底,設施設備是否正常運行并定期維護保養,確保所有操作符合規范流程。
從嚴從速整改,確保管理水平提升。針對檢查中發現的問題,追蹤整改效果,確保整改到位,落實閉環管理。同時,為確保問題“不反彈”,督促學校加強經驗學習,舉一反三,完善食品安全管理制度和細節,加強從業人員培訓,全面提升學校食品安全管理水平。
下一步,劍閣縣市場監管局持續加大監督檢查力度,完善長效監管機制,確保師生“每一餐”都吃得放心、吃得安心,切實保障廣大師生飲食安全。
主辦單位:廣元市市場監督管理局 技術支持:中國電信廣元分公司 網站維護:廣元市電子政務外網運營中心
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