預(yù)防誤食野生菌中毒安全提示

近期，氣溫上升，雨水增多，我市逐漸進(jìn)入野生菌生長(zhǎng)旺季。為有效預(yù)防野生菌中毒事件發(fā)生，確保公眾飲食安全，廣元市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在此提醒：食品安全無(wú)小事，請(qǐng)廣大群眾以及餐飲服務(wù)單位提高警惕，謹(jǐn)防誤采誤食誤售野生菌引起食物中毒。

一、堅(jiān)決不采食野生菌

目前，我國(guó)報(bào)道的有毒蘑菇超過(guò)500種，其中含劇毒對(duì)人有致死危險(xiǎn)的蘑菇有40多種。毒蘑菇生長(zhǎng)廣泛，與食用菇?jīng)]有明顯區(qū)別，僅憑肉眼難以鑒別，所含毒素非常復(fù)雜，毒性非常強(qiáng)，常規(guī)烹調(diào)方式不能破壞其有毒成份。毒蘑菇中毒沒(méi)有特效解毒藥，死亡率極高。預(yù)防野生菌中毒最好的方法就是不采摘、不買賣、不食用野生菌。

二、餐飲服務(wù)單位嚴(yán)把采購(gòu)加工關(guān)

各類餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)把原料采購(gòu)驗(yàn)收關(guān)，不采購(gòu)、不加工有毒的、不熟悉的野生菌；對(duì)可食用的菌類要嚴(yán)格挑選，避免有毒有害物質(zhì)混入其中；拒絕加工客人自行采摘帶來(lái)的野生菌；學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)院食堂、農(nóng)村壩壩宴等群體性聚餐不得加工制售野生菌，嚴(yán)防群體性中毒事件發(fā)生。

三、做好食物中毒應(yīng)急處置

若誤食野生菌后出現(xiàn)疑似中毒或中毒癥狀，應(yīng)采取以下措施：

（一）立即撥打120急救電話，及時(shí)前往正規(guī)醫(yī)院就診，并告訴接診醫(yī)生自己進(jìn)食野生菌的種類、時(shí)間、地點(diǎn)和同餐者；

（二）等待救治時(shí)，立即采用簡(jiǎn)易方法催吐、導(dǎo)瀉，以減少毒素吸收，減輕中毒程度，對(duì)已昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水以防窒息；

（三）保留剩余野生菌樣品或所進(jìn)食的野生菌照片，供專業(yè)人員救治參考。

一旦發(fā)生疑似野生毒菌引起的食物中毒事件，餐飲服務(wù)單位應(yīng)第一時(shí)間將中毒者送醫(yī)救治，并及時(shí)上報(bào)市場(chǎng)監(jiān)管部門，配合做好事故調(diào)查處置工作。