優(yōu)服務(wù)強監(jiān)管，推進蒼溪縣食品小作坊規(guī)范提升

食品小作坊作為城鄉(xiāng)食品多樣性的重要補充，對經(jīng)濟發(fā)展和城鄉(xiāng)居民生活有著特殊的地方性、區(qū)域性影響，今年來，蒼溪縣市場監(jiān)管局認(rèn)真貫徹落實食品安全“兩個責(zé)任”，立足小作坊發(fā)展，以“優(yōu)服務(wù)、強監(jiān)管”為導(dǎo)向，積極推進小作坊治理提升工作，打造“精特美”食品小作坊助推鄉(xiāng)村振興。

培訓(xùn)賦能，增強責(zé)任意識?！端拇ㄊ∈称钒踩珬l例》《四川省食品小作坊管理辦法》實施以來，蒼溪縣市場監(jiān)管局多次組織召開專題培訓(xùn)會，圍繞小作坊許可管理的法律背景、申請食品小作坊的生產(chǎn)許可流程、資料以及小作坊現(xiàn)場生產(chǎn)必備條件進行講解培訓(xùn)；深入食用植物油、白酒、肉制品、糕點、豆制品等重點品種小作坊進行現(xiàn)場指導(dǎo)，督促經(jīng)營者全面落實食品安全主體責(zé)任，從原料管理、生產(chǎn)場所、生產(chǎn)設(shè)施、標(biāo)簽標(biāo)識等方面進行規(guī)范；定期召開風(fēng)險研判會，對小作坊常見問題進行分析，要求小作坊對照自查，做好風(fēng)險防控。

加強監(jiān)管，筑牢食品防線。為保障全縣食品小作坊從“備案”過渡到“許可”，蒼溪縣市場監(jiān)管局以網(wǎng)格化監(jiān)管為基礎(chǔ)，強化日常監(jiān)督，建立健全食品小作坊食品安全檔案，積極開展食品小作坊風(fēng)險等級評定，科學(xué)劃分小作坊風(fēng)險等級，實施差異化、精準(zhǔn)化監(jiān)管；加大抽檢力度，堅持問題導(dǎo)向，突出食品添加劑、致病菌等檢測項目，督促小作坊嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)、合理、精準(zhǔn)添加食品添加劑，持續(xù)解決小作坊“兩超一非”問題，今年以來，共抽檢小作坊31批次，涵蓋食用植物油、豆制品、肉制品、白酒等4個品類，合格率達(dá)100%。

強化引導(dǎo)，推動提檔升級。積極融入鄉(xiāng)村振興重大戰(zhàn)略，對有提升意愿、業(yè)主管理能力較強的食品小作坊，引導(dǎo)其從“家庭式作坊”到“規(guī)范化作坊”的轉(zhuǎn)變，打造了九灣灣、廟埡白酒等27家規(guī)范小作坊；立足地方優(yōu)勢，聚焦傳統(tǒng)技藝的特色食品小作坊，繼續(xù)推進“百企千坊”幫扶行動，開展“大牽小”活動，培育了五龍米豆腐、蒼溪酸菜、岳東手工面等“精特美”優(yōu)質(zhì)地方特色食品；加強行業(yè)自律，積極引導(dǎo)124家小作坊簽訂《誠信經(jīng)營承諾書》，利用政務(wù)平臺，及時向社會公布食品小作坊許可信息、監(jiān)督檢查信息、抽檢結(jié)果、違法行為查處等食品安全信用信息，營造食品安全誠信環(huán)境。