蒼溪縣市場監(jiān)管局召開2023年養(yǎng)老機構、醫(yī)療衛(wèi)生機構食堂食品安全培訓會

12月4日，蒼溪縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣衛(wèi)健局、縣民政局召開了2023年養(yǎng)老機構、醫(yī)療機構食堂食品安全培訓會。全縣養(yǎng)老機構和醫(yī)療機構食品安全總監(jiān)、食品安全員、食堂負責人等99人參加了培訓。

本次培訓，特邀廣元市食品安全學會秘書長胡堅老師，結合日常監(jiān)督檢查常見問題對《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和食品安全等知識進行了講解，分析了食品安全風險來源及預防措施。會議同時對《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》進行了解讀，指導食品經(jīng)營主體要進一步落實建立健全食品安全制度、配齊配強食品安全管理人員、明確食品安全崗位職責等主體責任。

會議要求，養(yǎng)老機構、醫(yī)療機構食堂食品安全分管責任人要切實加強培訓考核，規(guī)范食品從業(yè)人員安全操作行為，要盯緊食品采購、食品貯存、食品留樣、餐用具清洗消毒、餐廚廢棄物處置等重點環(huán)節(jié)，加強關鍵環(huán)節(jié)管控；行業(yè)主管部門、市場監(jiān)管部門、屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)共要加強協(xié)同共治，共同督促相關主體認真履行主體責任。（辜小洋）