蒼溪縣市場監管局召開2023年養老機構、醫療衛生機構食堂食品安全培訓會

12月4日，蒼溪縣市場監管局聯合縣衛健局、縣民政局召開了2023年養老機構、醫療機構食堂食品安全培訓會。全縣養老機構和醫療機構食品安全總監、食品安全員、食堂負責人等99人參加了培訓。

本次培訓，特邀廣元市食品安全學會秘書長胡堅老師，結合日常監督檢查常見問題對《餐飲服務食品安全操作規范》和食品安全等知識進行了講解，分析了食品安全風險來源及預防措施。會議同時對《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》進行了解讀，指導食品經營主體要進一步落實建立健全食品安全制度、配齊配強食品安全管理人員、明確食品安全崗位職責等主體責任。

會議要求，養老機構、醫療機構食堂食品安全分管責任人要切實加強培訓考核，規范食品從業人員安全操作行為，要盯緊食品采購、食品貯存、食品留樣、餐用具清洗消毒、餐廚廢棄物處置等重點環節，加強關鍵環節管控；行業主管部門、市場監管部門、屬地鄉鎮共要加強協同共治，共同督促相關主體認真履行主體責任。（辜小洋）