青川縣市場監管局召開2023年農村家宴廚師暨食品從業人員培訓會

為深入貫徹習近平總書記對食品安全工作作出的重要指示，落實食品安全“四個最嚴”要求。9月14日，青川縣市場監管局在竹園鎮召開2023年農村家宴廚師暨食品從業人員培訓會，共有農村家宴廚師、餐飲服務單位、農村食品安全協管員50余人參加此次培訓。

培訓會主要圍繞餐飲行業從業規范、食品安全“兩個責任”、食品安全法律法規解讀這三個方面進行講解。一是規范餐飲服務安全。把堅持明廚亮灶，保持食品加工場所環境衛生干凈整潔作為重點工作，在食品原材料采購、食品加工制作、菜品留樣、餐飲具消毒等環節嚴格把關，督促從業人員依法履行好自身義務。二是加強屬地管理責任。以屬地政府牽頭、部門協同的工作方式，聯合食品安全協管員加大對壩壩宴、流水席等群體性聚餐的食品安全風險隱患排查力度，并建立食品安全事故應急預案及處置機制，合力打開食品安全工作新局面。三是組織法律法規學習。通過剖析典型案例以及近期食品安全熱點問題，生動解讀《中華人民共和國食品安全法》《四川省食品安全條例》等法律法規，提醒餐飲行業從業人員樹牢守法經營意識，心系責任、敬畏法律，以安全的“真材實料”烹飪出消費者放心的“好味道”。培訓會后，對農村家宴廚師開展了食品安全知識現場考核，并現場發放食品安全相關資料50余份。

護航民生行動，守護舌尖安全，就要以強監管、嚴要求、高標準的工作理念打造讓人民群眾放心、舒心的食品消費環境。青川縣市場監管局將陸續在全縣各鄉鎮全覆蓋開展農村家宴廚師暨食品從業人員培訓會，不斷提升食品安全管理整體水平，推進農村集體聚餐規范化，守牢食品安全底線。（劉潤清）