青川縣市場監督管理局組織召開制止餐飲浪費和餐飲具清洗消毒專項部署會

3月20日下午，青川縣市場監督管理局召集68家社會餐飲開展制止餐飲浪費專項行動動員會和餐飲具清洗消毒專項部署會，組織學習了《餐飲服務單位節約管理規范》《清洗消毒管理制度》，宣講了制止餐飲浪費和餐飲具清洗消毒相關要求，簽訂《制止餐飲浪費承諾書》共68份。

會議要求，一是壓實主體責任，明確相關要求。按照餐飲服務操作規范相關要求，優化餐飲制作環節，減少廚余垃圾，加強推廣“小份菜”“半份菜”，主動提供打包服務，倡導使用可降解打包盒等餐具，以醒目方式提示消費者適量點餐。二是強化思想認識，優化操作流程。加強法律法規和餐飲服務操作規范的學習，提高依法經營、誠信經營的自覺性，不斷強化衛生安全責任意識，從細規范清洗消毒措施，堅持做到“一洗二清三消毒”，嚴格按要求使用消毒柜、消毒劑，確保餐飲具衛生安全。

會議強調，嚴格按照自身對應的問題和工作要求，抗牢食品安全主體責任，認真開展自查自糾，立即整改存在的問題，后期我局將暢通餐飲浪費和餐飲具清洗消毒不規范投訴舉報渠道，引導消費者參與監督，通過整改一批、處罰一批、規范一批，著力解決餐飲店點餐、婚宴和自助餐等方面存在的餐飲浪費行為，以及餐飲具清洗消毒不規范的問題，從而促進制止餐飲浪費和餐飲具清洗消毒專項行動走深走實。

下一步，青川縣市場監督管理局將加大監督檢查頻次和力度，將制止餐飲浪費專項行動與餐飲具清洗消毒衛生檢查同頻同步開展，從嚴從快查處糾正誘導過度點餐、餐飲具清洗消毒不規范等違法違規行為，推動餐飲浪費和餐飲具清洗消毒不規范行為得到有效遏制，助力我市創建食品安全示范市。（徐柳）