關于進一步做好疫情期間餐飲業(yè)防控工作的指導意見

廣市監(jiān)發(fā)〔2020〕3號

各縣區(qū)市場監(jiān)管局、經開區(qū)分局：

為認真貫徹落實廣元市應對新型冠狀病毒肺炎疫情應急指揮部第18號、第19號公告要求，按照突出重點、統(tǒng)籌兼顧、分類指導的原則，現(xiàn)就進一步做好疫情期間餐飲業(yè)防控工作提出以下意見：

一、疫情防控期間，餐飲服務單位禁止承辦任何形式的群體性聚餐，禁止制售野生動物及其制品，禁止在經營場所宰殺活禽。

二、餐飲服務單位要切實加強從業(yè)人員健康防護管理，對返崗人員有無前往重點疫區(qū)、有無與重點區(qū)域人員接觸史進行排查登記；從業(yè)人員要佩戴口罩，早晚檢測體溫。

三、餐飲服務單位要切實加強就餐人員管理，要求入場就餐人員佩戴口罩；不得接待發(fā)熱、咳嗽人員；保持就餐區(qū)通風換氣，堅持隔桌、背靠背等分散就餐形式，餐桌外圍邊緣保持1.5米以上距離；要控制就餐人數(shù)，適當延長供餐時間，錯時錯峰輪候用餐；主動提示無現(xiàn)金收款方式；在門口、場所內要有明顯的提示標識；有條件的，要播放防疫注意事項，張貼相關公告。

四、要嚴格落實食品原料購進索證索票、分類貯存等管理制度,對庫存食品原料進行查驗，禁止使用過期、腐爛變質食材加工食品；食品加工要充分熟化，按規(guī)定做好留樣管理；必須確保消毒設施正常運行，堅持餐飲具的清洗消毒工作；就餐區(qū)、加工區(qū)要做到整潔衛(wèi)生，落實早晚消毒等風險控制措施。

五、小餐飲店盡量提供“打包”服務，倡導分流不聚集。

廣元市市場監(jiān)督管理局

2020年2月22日