市市場監(jiān)管局以“四不兩直”方式督導(dǎo)“一老一小”集中用餐單位食品安全專項整治行動工作

為進一步貫徹落實全市市場監(jiān)管系統(tǒng)“1149”工作思路，扎實推進“一老一小”集中用餐單位食品安全專項整治工作，積極回應(yīng)群眾關(guān)切，筑牢全鏈條食品安全防線。近日，市市場監(jiān)管局以“四不兩直”方式抽查了養(yǎng)老機構(gòu)、幼兒園、托管機構(gòu)等集中用餐單位食堂食品安全管理情況。

來到榮山鎮(zhèn)敬老院、榮山鎮(zhèn)小當家幼兒園等多所“一老一小”的集中用餐單位食堂，通過“查制度”“看細節(jié)”“問責(zé)任”的方式，對供餐單位食品安全管理制度落實、食材進貨查驗義務(wù)履行、加工操作環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施配備使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的風(fēng)險要點進行了逐一檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的就餐區(qū)防蠅簾使用不規(guī)范、洗滌劑使用后存放在操作間、滅蠅燈安裝位置不規(guī)范等問題，指導(dǎo)現(xiàn)場落實整改，無法現(xiàn)場完成整改的督促限期完成整改。

“一老一小”集中用餐單位食品安全，不僅關(guān)乎特殊群體的生命健康安全，還關(guān)乎社會民生的底線堅守，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)要充分認識到此項工作的重要性和必要性，一要提高政治站位，以“兩個維護”的高度扛牢安全責(zé)任。各縣（區(qū)）局“一把手”要親自掛帥、靠前指揮，明確責(zé)任清單，確保任務(wù)到崗、責(zé)任到人。通過行政約談、簽訂承諾書等方式，倒逼“一老一小”集中用餐單位法定代表人（負責(zé)人）嚴格落實食品安全第一責(zé)任人義務(wù)。加強與民政、教育、衛(wèi)健等部門的聯(lián)動協(xié)作，建立信息共享、聯(lián)合執(zhí)法、問題通報機制，形成跨部門監(jiān)管合。二要力堅持問題導(dǎo)向，以“零容忍”態(tài)度擰緊風(fēng)險管控鏈條。開展“拉網(wǎng)式”“穿透式”檢查，緊盯許可準入、人員管理、食材采購等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立隱患臺賬，實行銷號管理。對檢查中發(fā)現(xiàn)的違規(guī)違法行為要深挖徹查、堅決杜絕“以罰代管”“一罰了之”，對涉嫌犯罪的，及時移送公安機關(guān)。三要強化系統(tǒng)思維，以“長效化”機制構(gòu)建社會共治格局。要及時總結(jié)整治中的好經(jīng)驗、好做法，固化為常態(tài)化監(jiān)管制度，既要“治已病”，更要“防未病”，通過強化制度建設(shè)，堵住“一老一小”集中用餐單位食品安全監(jiān)管的漏洞短板。通過設(shè)立“一老一小”食品安全專項舉報通道，及時公布整治進展和典型案例，形成“人人參與、人人監(jiān)督”的社會共治氛圍。