馮治勤帶隊檢查“兩會”食品安全保障工作
來源:市市場監(jiān)督管理局
發(fā)布時間: 2019-02-13
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2月12日,市局黨組副書記、局長馮治勤在黨組成員、副局長李樹杰陪同下,對承擔市七屆人大四次會議、市政協(xié)七屆四次會議餐飲服務接待任務的廣元國際大酒店、嘉華酒店、天成大酒店等酒店的食品安全保障工作情況進行了現(xiàn)場檢查。
檢查中,馮治勤對各酒店從業(yè)人員晨檢、食品采購質(zhì)量查驗、食品加工過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣、餐廚廢棄物處置及前后堂環(huán)境衛(wèi)生等方面進行了認真查看,并抽查了部分原始記錄資料。現(xiàn)場指出了食品安全工作中存在的不足,并提出整改要求。
馮治勤強調(diào),每年召開的“兩會”是全市人民政治生活中的一件大事,肩負食品安全保障工作的監(jiān)管部門和監(jiān)管人員要站在講政治的高度,強化大局意識、風險意識、責任意識和服務意識,全力以赴,履職盡責,以扎實有效的食品安全保障工作,為“兩會”順利召開保駕護航。就做好今年“兩會”食品安全保障工作,馮治勤要求,一是要精細化。駐點監(jiān)督人員務必精細化全方位開展現(xiàn)場監(jiān)督工作,從食譜的安全性審查到食品加工全過程的監(jiān)管要細致入微,不可忽略任何風險點的管控,落實好食品安全監(jiān)管責任;接待酒店要對食品安全進行全面自查,查漏補缺,不留任何死角和盲點,完善軟硬件,把食品安全工作做細做實做好。二是要規(guī)范化。接待酒店要認真落實食品安全主體責任,嚴格執(zhí)行國家總局發(fā)布的《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》,并結(jié)合本單位的實際,落實好食品加工各環(huán)節(jié)的操作規(guī)范和各崗位的食品安全責任,嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險。三是要常態(tài)化。各接待酒店要時刻繃緊食品安全這根弦,要把食品安全管理各項制度和要求落實到日常工作中,高標準,嚴要求,形成一種自覺行動和良好修為,在傳承中創(chuàng)新發(fā)展,致力打造名廚、名菜、名店,樹立餐飲服務標桿企業(yè)。同時,他要求隨同檢查的餐飲服務科工作人員要切實加強對“兩會”期間接待酒店的食品安全巡查,與承擔保障任務的利州區(qū)局一道形成強大的監(jiān)管合力,以確保與會人員食品安全萬無一失。