為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食材供應(yīng)商監(jiān)管，落實(shí)校園食品安全全鏈條監(jiān)管要求，9月28日，廣元市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市教育局組織召開了全市學(xué)校食堂食材供應(yīng)商約談培訓(xùn)會(huì)，全市市場(chǎng)監(jiān)管、教育、農(nóng)業(yè)農(nóng)村及200余家食材供應(yīng)商參加會(huì)議。

會(huì)議通報(bào)了近期校園食品安全相關(guān)案例，并就規(guī)范經(jīng)營(yíng)提出明確要求，同時(shí)鼓勵(lì)食材供應(yīng)經(jīng)營(yíng)主體通過智慧化管理措施提升風(fēng)險(xiǎn)管控能力。

會(huì)議強(qiáng)調(diào),食材供應(yīng)是守住校園食品安全底線的第一道關(guān)口，必須堅(jiān)持安全風(fēng)險(xiǎn)“零容忍”，倒逼主體責(zé)任與監(jiān)管責(zé)任“雙落實(shí)”。一是強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)，嚴(yán)把“三關(guān)”。食材供應(yīng)主體應(yīng)嚴(yán)把采購(gòu)查驗(yàn)、運(yùn)輸儲(chǔ)存、風(fēng)險(xiǎn)管控三大關(guān)口，嚴(yán)禁供應(yīng)以次充好、以假充真、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的食品及食品原料，嚴(yán)禁將食材供應(yīng)違法轉(zhuǎn)包、分包。二是強(qiáng)化設(shè)施設(shè)備配備，守好“三防”。食材供應(yīng)主體應(yīng)加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)雀唢L(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)的設(shè)施設(shè)備配備，完善“防塵、防鼠、防蠅”設(shè)施配備，保障冷鏈運(yùn)輸條件，降低儲(chǔ)存運(yùn)輸過程風(fēng)險(xiǎn)。三是強(qiáng)化管理制度建設(shè)，落實(shí)“三件事”。食材供應(yīng)主體應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和食品安全員崗位職責(zé)，建立食品安全管理制度，落實(shí)好“日管控、周排查、月調(diào)度”三件事，通過自查不斷提升食品安全管理能力。食材供應(yīng)主體必須扛牢主體責(zé)任，確保采購(gòu)源頭清晰、嚴(yán)禁瞞報(bào)漏報(bào)、加強(qiáng)內(nèi)部管控，嚴(yán)守標(biāo)準(zhǔn)底線、保障儲(chǔ)運(yùn)安全、配合學(xué)校驗(yàn)收，進(jìn)一步規(guī)范采購(gòu)供應(yīng)，要強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)驗(yàn)收，規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證的開具索取，生產(chǎn)主體及銷售主體要分類規(guī)范合格證開具查驗(yàn)。

本次培訓(xùn)通過“理論教學(xué)+現(xiàn)場(chǎng)考核”雙輪驅(qū)動(dòng)，旨在全面提升參會(huì)人員專業(yè)水平。在理論教學(xué)環(huán)節(jié)，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局重點(diǎn)對(duì)畜禽類產(chǎn)品檢疫標(biāo)志、檢驗(yàn)檢疫票據(jù)真?zhèn)尾轵?yàn)，食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證索取等環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行了詳細(xì)講解；市市場(chǎng)監(jiān)管局解讀了典型案例風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和處罰結(jié)果，同時(shí)重點(diǎn)對(duì)主體責(zé)任落實(shí)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)開展培訓(xùn)。會(huì)后，組織參會(huì)人員通過“四川省食品安全管理人員考核管理平臺(tái)”開展線上抽考，通過現(xiàn)場(chǎng)考核檢驗(yàn)學(xué)習(xí)成效，全面提升參會(huì)人員食品安全管理水平和風(fēng)險(xiǎn)防控能力。

校園食品安全重于泰山，是一項(xiàng)關(guān)乎生命、不容懈怠的安全工程，市場(chǎng)監(jiān)管、教育、農(nóng)業(yè)農(nóng)村和食材供應(yīng)主體都要以刻不容緩的緊迫感擰緊校園安全閥，以分秒必爭(zhēng)的行動(dòng)力構(gòu)筑食品安全防火墻，做到隱患排查零死角、整改落實(shí)零拖延、責(zé)任追究零容忍，切實(shí)讓校園餐成為學(xué)生喜愛、家長(zhǎng)認(rèn)可、社會(huì)放心的“暖心餐”。