中秋月滿,家國同慶。隨著中秋、國慶“雙節(jié)”臨近,作為節(jié)日消費(fèi)核心的月餅市場火熱起來。為切實守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”和節(jié)日體驗,劍閣縣市場監(jiān)管局聚焦月餅生產(chǎn)源頭,在全縣范圍內(nèi)開展月餅生產(chǎn)企業(yè)及小作坊專項檢查行動,以“嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、實舉措、全覆蓋”織密節(jié)日食品安全防護(hù)網(wǎng)。
查源頭,把好原料“準(zhǔn)入關(guān)”。執(zhí)法人員以“溯源可查、質(zhì)量可控”為核心,重點(diǎn)核查月餅生產(chǎn)企業(yè)及小作坊的原料采購臺賬。一方面,嚴(yán)格檢查面粉、食用油、糖等基礎(chǔ)原料的檢驗合格證明,確保來源清晰、資質(zhì)齊全;另一方面,針對月餅餡料這一關(guān)鍵環(huán)節(jié),專項排查蓮蓉、豆沙等預(yù)包裝餡料的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及儲存條件,嚴(yán)防過期原料、劣質(zhì)餡料流入生產(chǎn)環(huán)節(jié),從源頭切斷安全隱患。
盯過程,守好生產(chǎn)“規(guī)范關(guān)”。圍繞生產(chǎn)加工全流程,執(zhí)法人員深入企業(yè)車間與小作坊操作現(xiàn)場,對照食品生產(chǎn)安全規(guī)范逐項核查。從生產(chǎn)場所的衛(wèi)生清潔、設(shè)備消毒情況,到從業(yè)人員健康證持有與穿戴規(guī)范,再到月餅制作、烘烤、冷卻等環(huán)節(jié)的溫度控制與時間記錄,均進(jìn)行細(xì)致檢查。同時,針對小作坊易出現(xiàn)的“衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、流程記錄不完整”等問題,現(xiàn)場下達(dá)整改意見,指導(dǎo)經(jīng)營者完善生產(chǎn)臺賬,確保每一塊月餅都符合安全標(biāo)準(zhǔn)。
強(qiáng)監(jiān)管,筑牢消費(fèi)“安心關(guān)”。此次檢查不僅聚焦生產(chǎn)環(huán)節(jié),更延伸至質(zhì)量管控與標(biāo)簽標(biāo)識核查。執(zhí)法人員現(xiàn)場抽檢月餅樣品,重點(diǎn)檢測食品添加劑使用是否合規(guī),嚴(yán)防超范圍、超限量使用防腐劑、甜味劑等問題;同時,檢查月餅包裝標(biāo)簽,確保生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分表等信息真實準(zhǔn)確。截至目前,共檢查月餅生產(chǎn)主體12家次,排查風(fēng)險隱患問題5個,未發(fā)現(xiàn)重大安全問題。
下一步,劍閣縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加大節(jié)日期間食品監(jiān)管力度,通過“日常巡查+突擊檢查”相結(jié)合的方式,保持食品安全監(jiān)管高壓態(tài)勢,切實讓全縣群眾買得放心、吃得舒心,在團(tuán)圓佳節(jié)中體味“舌尖上的安全感”,共度平安祥和的“雙節(jié)”假期。
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