蒼溪縣東青市場監(jiān)管所開展秋季開學食品安全檢查守護學子“舌尖上的安全”

金秋九月，正值開學季，校園食品安全直接關(guān)系師生身體健康與校園穩(wěn)定，責任重于泰山。近日，東青市場監(jiān)管所針對轄區(qū)內(nèi)東青鎮(zhèn)初級中學校、東青鎮(zhèn)中心小學校、百利鎮(zhèn)小學校等學校的食堂及周邊食品經(jīng)營單位，開展秋季開學食品安全專項檢查，以“嚴標準、實舉措”全力守護校園餐飲安全。

檢查人員深入學校食堂后廚，圍繞食品安全全鏈條開展逐一細致排查。在食材采購環(huán)節(jié)，重點核查肉類、蔬菜等核心原料的進貨查驗臺賬及供應商資質(zhì)證明文件，嚴格把控原料準入關(guān)，確保每一批次食材來源可追溯、質(zhì)量有保障；在食品儲存區(qū)域，細致檢查倉庫溫濕度調(diào)控是否達標、食材是否按類別規(guī)范存放、保質(zhì)期管理是否嚴格，針對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的“部分貨品未粘貼儲存標簽”問題，當場給予標準化指導，督促工作人員立行立改；在加工制作區(qū)，重點監(jiān)督生熟食品分開處理、工具用具專用等操作規(guī)范的落實情況，避免交叉污染風險；同時，執(zhí)法人員隨機抽查消毒后餐具的衛(wèi)生狀況，并仔細核對食品留樣記錄，確保留樣品種全覆蓋、數(shù)量符合規(guī)范標準、留存時間準確無誤。

隨后，檢查人員對校園周邊食品經(jīng)營單位開展“拉網(wǎng)式”排查，重點核驗三大核心內(nèi)容：一是經(jīng)營主體證照是否齊全有效，二是從業(yè)人員健康證明是否在有效期內(nèi)，三是經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生是否達標。尤其針對兒童偏好的小零食、乳制品、飲料等重點品類，逐一核查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及生產(chǎn)資質(zhì)，堅決杜絕“三無”（無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家）食品、過期食品流入消費市場。

從檢查結(jié)果來看，學校食堂及周邊食品經(jīng)營單位整體衛(wèi)生狀況良好，食品安全管理制度均能有效落地執(zhí)行。執(zhí)法人員結(jié)合現(xiàn)場操作實際，進一步指導食堂工作人員優(yōu)化規(guī)范操作流程，反復強調(diào)需嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，確保實現(xiàn)“食材來源可溯、加工過程可控、最終產(chǎn)品安全可靠”的全流程監(jiān)管目標。

此次專項檢查共抽查食品原料24批次、留樣食品12批次，現(xiàn)場指導整改細節(jié)問題4處。下一步，東青市場監(jiān)管所將持續(xù)秉持最嚴格的監(jiān)管標準，健全完善校園食品安全監(jiān)管體系，進一步加大日常巡查與專項檢查力度，全方位守護師生“舌尖上的安全”，切實讓學生吃得安心、家長看得放心。