蒼溪縣開展鄉(xiāng)廚食品安全知識培訓 強化農(nóng)村集體聚餐 規(guī)范化管理

為進一步規(guī)范農(nóng)村集體聚餐管理，守護群眾“舌尖上的安全”近日，蒼溪縣食品安全委員會辦公室聯(lián)合縣農(nóng)村廚師協(xié)會啟動2025年度鄉(xiāng)廚食品安全知識培訓，全縣9大片區(qū)的400余名鄉(xiāng)廚參與培訓。

培訓涵蓋農(nóng)村集體聚餐規(guī)范管理、餐飲服務食品安全操作準則、食物中毒預防及反餐飲浪費等重點內容。詳細解讀《四川省食品安全條例》《四川省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《中華人民共和國反食品浪費法》等法律法規(guī)，結合實際案例深入解析農(nóng)村集體聚餐中的食品安全風險點、操作要求、加工規(guī)范、應急處置及中毒預防等內容，將專業(yè)知識通俗化，便于鄉(xiāng)廚理解掌握，有效提鄉(xiāng)廚的食品安全意識。

縣農(nóng)村廚師協(xié)會會長分享行業(yè)發(fā)展經(jīng)驗與現(xiàn)狀，倡導鄉(xiāng)廚提升專業(yè)素養(yǎng)，嚴守食品安全規(guī)定，以規(guī)范經(jīng)營夯實行業(yè)根基，共同維護鄉(xiāng)村餐飲良好形象。同時，協(xié)會明確將持續(xù)關注鄉(xiāng)廚隊伍建設，定期舉辦同類培訓，不斷提升鄉(xiāng)廚專業(yè)水平，助力鄉(xiāng)村餐飲行業(yè)健康發(fā)展。

培訓結束后，工作人員立即組織參訓鄉(xiāng)廚現(xiàn)場參與食品安全知識測試，通過測試幫助鄉(xiāng)廚查漏補缺，深化知識理解與記憶，合格者將獲發(fā)培訓合格證。

下一步，蒼溪縣將完善鄉(xiāng)廚隊伍統(tǒng)計臺賬，依托食品安全協(xié)管員、農(nóng)村廚師協(xié)會等力量強化監(jiān)管，加大農(nóng)村集體聚餐食品安全管控力度，攜手全縣鄉(xiāng)廚共同筑牢食品安全防線。