蒼溪縣市場監管局黨組書記、局長茍宏帶隊開展龍王片區學校食品安全專項檢查

5月16日，蒼溪縣市場監管局黨組書記、局長茍宏帶隊深入龍王片區學校開展食品安全專項檢查，針對夏季食品安全風險特點，全面排查隱患，強化責任落實，以“零容忍”態度守護校園食品安全底線。

檢查組通過實地查看、查閱臺賬、隨機問詢等方式，對龍王片區多所學校食堂及周邊食品經營單位進行“拉網式”檢查，發現部分學校存在三防設施不足（如防鼠板缺失、排煙管道未加裝防護網）、食品留樣不規范（留樣量不足、記錄不完整）、硬件設施老化破損（操作臺銹蝕、冷藏設備故障）、“日管控、周排查、月調度”制度落實流于形式（臺賬記錄敷衍、問題整改不閉環）以及環境衛生臟亂差（加工區衛生死角、餐具清洗不徹底）等突出問題，現場下達整改通知書要求限期整改到位。

茍宏在檢查中強調，夏季氣溫高、濕度大，細菌滋生速度加快，食材腐敗風險顯著增加。他指出，要嚴把采購、儲存、加工三道關口，嚴格落實索證索票制度，嚴禁采購四季豆、野生菌等高風險食材，推行大宗食材統一配送以保障原料安全；規范食品分類存放，定期清理過期變質原料，強化冷藏冷凍設備維護以確保易腐食品儲存安全；嚴格執行生熟分開、燒熟煮透要求，規范食品添加劑使用并確保每餐食品留樣達標、記錄完整。同時強調，要定期組織從業人員開展食品安全知識培訓，重點強化操作規范、衛生管理和應急處置技能，通過模擬食物中毒事件演練檢驗應急預案的科學性和可操作性，確保關鍵時刻“反應快、處置穩”。此外，需結合“規范化食堂建設”加快實施食堂設施設備改造，重點完善無水廚房、二次預進間、腳踏式垃圾桶、隔油池等標準化配置，同步升級“互聯網+明廚亮灶”系統實現加工過程全程可追溯。學校要嚴格落實食品安全校長負責制，細化工作清單并將責任明確到崗到人。

下一步，蒼溪縣市場監管局將持續加大對學校及周邊食品經營單位的監管頻次和力度，推動食品安全與校園安全、燃氣安全等協同治理，切實守護好師生“舌尖上的安全”。