實戰(zhàn)教學(xué)筑基，食安長城加固 蒼溪縣創(chuàng)新開展全縣食品安全培訓(xùn)

為進一步加強校園食品安全管理，規(guī)范學(xué)校食堂加工操作，3月26日至3月28日，蒼溪縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教育局在文昌小學(xué)、元壩小學(xué)、蒼溪天立學(xué)校及江南初中成功舉辦系列全縣學(xué)校食品安全培訓(xùn)活動。

此次培訓(xùn)活動通過現(xiàn)場觀摩、實戰(zhàn)教學(xué)、經(jīng)驗交流及專業(yè)培訓(xùn)等多種形式進行，上午為現(xiàn)場參觀教學(xué)與交流環(huán)節(jié)，下午為食品安全培訓(xùn)專題會議，涵蓋了學(xué)校食堂的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點場所，全面提升全縣學(xué)校食品安全管理水平。

現(xiàn)場教學(xué)講案例，實戰(zhàn)演練顯真章。在4個現(xiàn)場點位，參會人員實地觀摩了學(xué)校食堂的規(guī)范化操作流程，包括食材采購、儲存、加工、留樣及餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。縣市場監(jiān)管局工作人員進行現(xiàn)場講解，結(jié)合實際案例，剖析了食品安全管理中的難點與痛點，讓參會人員直觀感受到校園食品安全管理中的特性。本次培訓(xùn)活動還特意安排參會人員與學(xué)生共同用餐，不僅讓其親身體驗了學(xué)校食堂的餐飲質(zhì)量，更促使他們從學(xué)生角度出發(fā)，深入思考如何進一步提升食品安全管理水平，確保學(xué)生的飲食健康與安全。

食安培訓(xùn)重管理，專業(yè)指導(dǎo)強能力。在培訓(xùn)會議中，部分學(xué)校代表圍繞“加強學(xué)校食堂管理，確保校園食品安全”的主題進行了發(fā)言，分享了各自在食品安全管理方面的經(jīng)驗與做法。縣教育局及市場監(jiān)管局的領(lǐng)導(dǎo)分別發(fā)表了重要講話，強調(diào)了校園食品安全的重要性，并對下一步工作提出了具體要求。隨后，蒼溪縣市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管股工作人員為參會人員進行系統(tǒng)的食品安全知識培訓(xùn)，進一步增強了他們的專業(yè)素養(yǎng)與執(zhí)法能力。

交流經(jīng)驗促發(fā)展，食品安全筑防線。參會人員在翻看學(xué)校的食堂管理資料時，提出了在食品安全管理中遇到的實際困難和挑戰(zhàn)，如學(xué)生口味多樣化帶來的食材采購難題、季節(jié)變換對食材儲存的影響等。同時，還圍繞從業(yè)人員管理的方法和技巧進行了深入交流與探討。蒼溪縣市場監(jiān)管局也借此機會，進一步了解了學(xué)校食品安全管理的實際情況和需求，為下一步制定更加科學(xué)、合理的監(jiān)管措施提供了有力支持。

縣市場監(jiān)管局局長茍宏在江南初中培訓(xùn)會上強調(diào)，要深刻認識校園食品安全的重要性，站在講政治的高度，將校園食品安全工作作為一項重大政治任務(wù)來抓。他指出，近年來校園食品安全形勢嚴峻，我縣亦存在重視程度不夠、主體責任虛化、協(xié)作溝通不足等問題。要時刻保持警鐘長鳴，以“零容忍”態(tài)度壓實校方主體責任，用“全鏈條”思維強化食材溯源與操作規(guī)范，同時構(gòu)建社會共治格局，凝聚政府、學(xué)校、企業(yè)、家庭和社會多方合力，確保校園食品安全。各學(xué)校要落實校（園）長負責制，嚴格執(zhí)行各項制度，加強食材供應(yīng)行業(yè)自律，強化社會監(jiān)督，共同營造安全、健康的校園飲食環(huán)境。

此次培訓(xùn)活動不僅是一次知識的傳遞與技能的培訓(xùn)，更充分體現(xiàn)了蒼溪縣市場監(jiān)管局在保障校園食品安全、維護師生健康權(quán)益方面的堅定決心與高效行動。通過實戰(zhàn)教學(xué)與經(jīng)驗交流，讓學(xué)校管理者、從業(yè)人員及參會人員深刻認識到食品安全管理的復(fù)雜性和緊迫性，共同探索并分享了有效的管理策略與實踐經(jīng)驗。下一步，蒼溪縣市場監(jiān)管局將持續(xù)深化食品安全監(jiān)管工作，不斷創(chuàng)新監(jiān)管模式，為全縣教育事業(yè)的健康發(fā)展保駕護航。