實(shí)戰(zhàn)教學(xué)筑基，食安長(zhǎng)城加固 蒼溪縣創(chuàng)新開(kāi)展全縣食品安全培訓(xùn)

為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全管理，規(guī)范學(xué)校食堂加工操作，3月26日至3月28日，蒼溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣教育局在文昌小學(xué)、元壩小學(xué)、蒼溪天立學(xué)校及江南初中成功舉辦系列全縣學(xué)校食品安全培訓(xùn)活動(dòng)。

此次培訓(xùn)活動(dòng)通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀摩、實(shí)戰(zhàn)教學(xué)、經(jīng)驗(yàn)交流及專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)等多種形式進(jìn)行，上午為現(xiàn)場(chǎng)參觀教學(xué)與交流環(huán)節(jié)，下午為食品安全培訓(xùn)專(zhuān)題會(huì)議，涵蓋了學(xué)校食堂的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點(diǎn)場(chǎng)所，全面提升全縣學(xué)校食品安全管理水平。

現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)講案例，實(shí)戰(zhàn)演練顯真章。在4個(gè)現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)位，參會(huì)人員實(shí)地觀摩了學(xué)校食堂的規(guī)范化操作流程，包括食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、留樣及餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。縣市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)講解，結(jié)合實(shí)際案例，剖析了食品安全管理中的難點(diǎn)與痛點(diǎn)，讓參會(huì)人員直觀感受到校園食品安全管理中的特性。本次培訓(xùn)活動(dòng)還特意安排參會(huì)人員與學(xué)生共同用餐，不僅讓其親身體驗(yàn)了學(xué)校食堂的餐飲質(zhì)量，更促使他們從學(xué)生角度出發(fā)，深入思考如何進(jìn)一步提升食品安全管理水平，確保學(xué)生的飲食健康與安全。

食安培訓(xùn)重管理，專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)強(qiáng)能力。在培訓(xùn)會(huì)議中，部分學(xué)校代表圍繞“加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，確保校園食品安全”的主題進(jìn)行了發(fā)言，分享了各自在食品安全管理方面的經(jīng)驗(yàn)與做法。縣教育局及市場(chǎng)監(jiān)管局的領(lǐng)導(dǎo)分別發(fā)表了重要講話(huà)，強(qiáng)調(diào)了校園食品安全的重要性，并對(duì)下一步工作提出了具體要求。隨后，蒼溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲監(jiān)管股工作人員為參會(huì)人員進(jìn)行系統(tǒng)的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)了他們的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)與執(zhí)法能力。

交流經(jīng)驗(yàn)促發(fā)展，食品安全筑防線(xiàn)。參會(huì)人員在翻看學(xué)校的食堂管理資料時(shí)，提出了在食品安全管理中遇到的實(shí)際困難和挑戰(zhàn)，如學(xué)生口味多樣化帶來(lái)的食材采購(gòu)難題、季節(jié)變換對(duì)食材儲(chǔ)存的影響等。同時(shí)，還圍繞從業(yè)人員管理的方法和技巧進(jìn)行了深入交流與探討。蒼溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局也借此機(jī)會(huì)，進(jìn)一步了解了學(xué)校食品安全管理的實(shí)際情況和需求，為下一步制定更加科學(xué)、合理的監(jiān)管措施提供了有力支持。

縣市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)茍宏在江南初中培訓(xùn)會(huì)上強(qiáng)調(diào)，要深刻認(rèn)識(shí)校園食品安全的重要性，站在講政治的高度，將校園食品安全工作作為一項(xiàng)重大政治任務(wù)來(lái)抓。他指出，近年來(lái)校園食品安全形勢(shì)嚴(yán)峻，我縣亦存在重視程度不夠、主體責(zé)任虛化、協(xié)作溝通不足等問(wèn)題。要時(shí)刻保持警鐘長(zhǎng)鳴，以“零容忍”態(tài)度壓實(shí)校方主體責(zé)任，用“全鏈條”思維強(qiáng)化食材溯源與操作規(guī)范，同時(shí)構(gòu)建社會(huì)共治格局，凝聚政府、學(xué)校、企業(yè)、家庭和社會(huì)多方合力，確保校園食品安全。各學(xué)校要落實(shí)校（園）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度，加強(qiáng)食材供應(yīng)行業(yè)自律，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督，共同營(yíng)造安全、健康的校園飲食環(huán)境。

此次培訓(xùn)活動(dòng)不僅是一次知識(shí)的傳遞與技能的培訓(xùn)，更充分體現(xiàn)了蒼溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局在保障校園食品安全、維護(hù)師生健康權(quán)益方面的堅(jiān)定決心與高效行動(dòng)。通過(guò)實(shí)戰(zhàn)教學(xué)與經(jīng)驗(yàn)交流，讓學(xué)校管理者、從業(yè)人員及參會(huì)人員深刻認(rèn)識(shí)到食品安全管理的復(fù)雜性和緊迫性，共同探索并分享了有效的管理策略與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。下一步，蒼溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)深化食品安全監(jiān)管工作，不斷創(chuàng)新監(jiān)管模式，為全縣教育事業(yè)的健康發(fā)展保駕護(hù)航。