蒼溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局以“流程再造”筑牢老年人餐飲安全防線

近日，蒼溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局將“護(hù)老行動(dòng)”深度融入“春雷行動(dòng)”中，以“過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”為原則，通過專項(xiàng)檢查、隱患排查、流程改造“三管齊下”，著力破解民辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂功能分區(qū)、流程布局隱患，為民辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)打造“看得見的食品安全”。

聯(lián)合檢查“揪”隱患。聯(lián)合民政、消防等部門組建專項(xiàng)檢查組，對(duì)全縣民辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂開展“體檢式”排查。重點(diǎn)圍繞食品加工功能分區(qū)、流程布局不合理、設(shè)施設(shè)備不完善等影響食品安全主要問題，采用實(shí)地檢查方式，對(duì)標(biāo)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求嚴(yán)格逐項(xiàng)排查。目前已完成2家機(jī)構(gòu)檢查，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患6個(gè)，現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)限期整改通知書。

“一院一策”抓整改。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的布局缺陷，蒼溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局推出“流程再造”服務(wù)，該服務(wù)根據(jù)每家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的實(shí)際情況，量身定制整改方案，指導(dǎo)其進(jìn)行規(guī)范再造。縣市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲監(jiān)管股負(fù)責(zé)人表示：“養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全必須‘零容忍’。”為確保整改效果，該局還將對(duì)整改中的機(jī)構(gòu)進(jìn)行“日跟蹤”，督促其在限定時(shí)限內(nèi)完成整改，切實(shí)消除食品安全隱患。

創(chuàng)新實(shí)踐筑防線。蒼溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局將深化“流程再造”策略，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂的日常監(jiān)管和指導(dǎo)，不斷完善食品安全管理制度和措施，確保老年人的餐飲安全得到有力保障。同時(shí)，該局還將積極探索更多創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，為全縣食品安全監(jiān)管工作注入新的活力和動(dòng)力。