必看！事關(guān)預(yù)制菜，這份倡議書請收好

廣大餐飲服務(wù)單位：

近年來，隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，預(yù)制菜逐漸走進(jìn)千家萬戶，根據(jù)四川省市場監(jiān)管局發(fā)布的《四川省預(yù)制菜食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》，明確要求“餐飲服務(wù)提供者采用預(yù)制菜進(jìn)行烹飪的，鼓勵(lì)在餐飲服務(wù)場所或外賣平臺網(wǎng)店上將預(yù)制菜信息明示告知提醒消費(fèi)者，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)”。
為更好保障消費(fèi)者知情權(quán)益，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位規(guī)范經(jīng)營，廣元市市場監(jiān)督管理局向全市餐飲服務(wù)單位發(fā)出如下倡議：

1.嚴(yán)格規(guī)范預(yù)制菜采購

各餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月。

2.嚴(yán)格規(guī)范預(yù)制菜使用管理

各餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的預(yù)制菜。在加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的預(yù)制菜食品，發(fā)現(xiàn)其有超過保質(zhì)期、變質(zhì)脹包、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常等影響食品安全的，嚴(yán)禁加工或使用。

3.主動向消費(fèi)者公示預(yù)制菜使用情況

鼓勵(lì)各餐飲服務(wù)單位在使用預(yù)制菜時(shí)，主動在餐飲服務(wù)場所及外賣平臺上公示預(yù)制菜信息并告知消費(fèi)者使用情況，充分保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，共同促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。