劍閣縣市場監(jiān)管局持續(xù)開展校園食品安全檢查

為進一步排查校園食品安全風險隱患，筑牢食品安全防線，近期，劍閣縣市場監(jiān)管局結合“雙隨機、一公開”持續(xù)開展校園食品安全檢查。

壓實主體責任，確保制度落地落實。重點檢查學校是否落實“兩個責任”監(jiān)督管理規(guī)定，嚴格落實學校食品安全負責人、食品安全總監(jiān)和食品安全員三級管理責任，規(guī)范填寫“日管控、周排查、月調度”臺賬，確保食品安全管理人員及從業(yè)人員有效履行崗位職責。

嚴控采購貯存，確保食材安全可靠。現(xiàn)場檢查學校食堂是否嚴格執(zhí)行進貨查驗制度，重點查看肉制品等食品原料的供應商資質證明、產(chǎn)品合格證明、進貨發(fā)票等相關票據(jù)，查看食品儲存是否做到分類存放、隔墻離地，是否有過期、變質的食品原料，存放環(huán)境“三防”設施、控溫設施是否齊全有效。

排查風險隱患，確保加工流程規(guī)范。重點檢查學校從業(yè)人員是否按要求對餐用具進行清洗消毒并記錄，加工過程是否做到生熟分開，是否規(guī)范留樣，操作間、加工區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生是否清潔徹底，設施設備是否正常運行并定期維護保養(yǎng)，確保所有操作符合規(guī)范流程。

從嚴從速整改，確保管理水平提升。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，追蹤整改效果，確保整改到位，落實閉環(huán)管理。同時，為確保問題“不反彈”，督促學校加強經(jīng)驗學習，舉一反三，完善食品安全管理制度和細節(jié)，加強從業(yè)人員培訓，全面提升學校食品安全管理水平。

下一步，劍閣縣市場監(jiān)管局持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，完善長效監(jiān)管機制，確保師生“每一餐”都吃得放心、吃得安心，切實保障廣大師生飲食安全。