預防誤食野生菌中毒安全提示

近期，氣溫上升，雨水增多，我市逐漸進入野生菌生長旺季。為有效預防野生菌中毒事件發生，確保公眾飲食安全，廣元市市場監督管理局在此提醒：食品安全無小事，請廣大群眾以及餐飲服務單位提高警惕，謹防誤采誤食誤售野生菌引起食物中毒。

一、堅決不采食野生菌

目前，我國報道的有毒蘑菇超過500種，其中含劇毒對人有致死危險的蘑菇有40多種。毒蘑菇生長廣泛，與食用菇沒有明顯區別，僅憑肉眼難以鑒別，所含毒素非常復雜，毒性非常強，常規烹調方式不能破壞其有毒成份。毒蘑菇中毒沒有特效解毒藥，死亡率極高。預防野生菌中毒最好的方法就是不采摘、不買賣、不食用野生菌。

二、餐飲服務單位嚴把采購加工關

各類餐飲服務單位要嚴格落實主體責任，嚴把原料采購驗收關，不采購、不加工有毒的、不熟悉的野生菌；對可食用的菌類要嚴格挑選，避免有毒有害物質混入其中；拒絕加工客人自行采摘帶來的野生菌；學校、養老機構、醫院食堂、農村壩壩宴等群體性聚餐不得加工制售野生菌，嚴防群體性中毒事件發生。

三、做好食物中毒應急處置

若誤食野生菌后出現疑似中毒或中毒癥狀，應采取以下措施：

（一）立即撥打120急救電話，及時前往正規醫院就診，并告訴接診醫生自己進食野生菌的種類、時間、地點和同餐者；

（二）等待救治時，立即采用簡易方法催吐、導瀉，以減少毒素吸收，減輕中毒程度，對已昏迷的患者不要強行向其口內灌水以防窒息；

（三）保留剩余野生菌樣品或所進食的野生菌照片，供專業人員救治參考。

一旦發生疑似野生毒菌引起的食物中毒事件，餐飲服務單位應第一時間將中毒者送醫救治，并及時上報市場監管部門，配合做好事故調查處置工作。