朝天區(qū)“嚴(yán)把三關(guān)”護(hù)航中高考期間食品安全

（1）嚴(yán)把食品原料關(guān)。對(duì)轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)校、幼兒園和托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行大宗食材及餐飲具全覆蓋專(zhuān)項(xiàng)抽檢工作，重點(diǎn)抽查米、面、肉、魚(yú)、蛋等大宗食材樣品，并對(duì)公眾關(guān)注度較高的食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品等食品進(jìn)行檢測(cè)，保障原料安全。截至目前，抽檢蔬菜、水果、肉類(lèi)、調(diào)味品等食品和原料55批次，原料合格率100%。

（2）嚴(yán)把巡查防范關(guān)。現(xiàn)場(chǎng)督促考點(diǎn)學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理各項(xiàng)制度，嚴(yán)格落實(shí)食品規(guī)范加工流程、從業(yè)人員健康管理等各項(xiàng)制度記錄。并針對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題開(kāi)具整改清單，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任各項(xiàng)要求。截至目前，檢查考生就餐地點(diǎn)及考點(diǎn)周邊餐飲店27家次，發(fā)現(xiàn)并整改風(fēng)險(xiǎn)隱患6個(gè)。

（3）嚴(yán)把從業(yè)人員關(guān)。督促4家考生就餐地點(diǎn)3家學(xué)校食堂和1家酒店開(kāi)展從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，規(guī)范崗位操作規(guī)程，增強(qiáng)從業(yè)人員責(zé)任意識(shí)和安全意識(shí)，做到燒熟煮透，不供應(yīng)冷食類(lèi)、生食類(lèi)等高風(fēng)險(xiǎn)食品，按規(guī)定做好餐飲具清洗消毒和食品留樣，并做好臺(tái)賬記錄，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。