青川縣用好“四字訣”筑牢食品安全防線

2023年，青川縣認(rèn)真落實(shí)黨中央國(guó)務(wù)院和省委省政府、市委市政府關(guān)于食品安全各項(xiàng)決策部署，以食品安全放心工程建設(shè)三年攻堅(jiān)行動(dòng)為主線，統(tǒng)籌推進(jìn)國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建、省級(jí)食品安全示范縣復(fù)審、食品安全“兩個(gè)責(zé)任”等各項(xiàng)重點(diǎn)工作，嚴(yán)格落實(shí)食品安全黨政同責(zé)要求，切實(shí)提升食品安全保障水平，全縣食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定向好。

增強(qiáng)“防”的針對(duì)性，著力消除安全隱患。一是加強(qiáng)應(yīng)急處置能力建設(shè)。修訂完善《青川縣食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》和工作機(jī)制，注重應(yīng)急處置培訓(xùn)和指導(dǎo)，不斷提升食品安全事件應(yīng)急處置能力。二是加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。開(kāi)展食品從業(yè)人員健康體檢4458人次，合格率達(dá)99.9%；完成食源性疾病病例監(jiān)測(cè)任務(wù)1091例；開(kāi)展“你點(diǎn)我檢”“學(xué)校食品安全專項(xiàng)抽檢”等活動(dòng)，完成縣級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、定量檢測(cè)任務(wù)739批次，完成率134%，合格率98.1%；開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘快速檢測(cè)6800批次、食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)食品安全快速檢測(cè)1942批次，合格率達(dá)99.9%。三是加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)研判。加大食品安全隱患排查力度，召開(kāi)食品安全風(fēng)險(xiǎn)研判會(huì)4次，著力重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種研判，制定防控措施，實(shí)施“風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商”“監(jiān)檢聯(lián)動(dòng)”，將食品安全風(fēng)險(xiǎn)扼殺在萌芽狀態(tài)。

完善“治”的系統(tǒng)性，著力提升監(jiān)管質(zhì)效。一是強(qiáng)化日常監(jiān)管。加強(qiáng)種養(yǎng)殖基地農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管，近三年開(kāi)展移動(dòng)巡查檢查5200余次；實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品定量監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、快速監(jiān)測(cè)2.2萬(wàn)次。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體抽考合格率、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)率、明廚亮灶率、量化分級(jí)達(dá)標(biāo)率、許可證公示率均達(dá)到100%。二是狠抓專項(xiàng)整治。著力開(kāi)展節(jié)假日及重大活動(dòng)期間、春雷行動(dòng)、鐵拳行動(dòng)等專項(xiàng)整治，檢查經(jīng)營(yíng)主體9568戶次，督促落實(shí)整改問(wèn)題1358個(gè)。三是著力打擊違法。2023年以來(lái)，立案查處食品安全違法案件149件，移送公安機(jī)關(guān)1件，有力打擊違法犯罪行為。

抓住“管”的精準(zhǔn)性，著力筑牢責(zé)任體系。為確保食品安全屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任“兩個(gè)責(zé)任”落地落細(xì)，建立食品安全分層分級(jí)精準(zhǔn)防控、末端發(fā)力終端見(jiàn)效的工作責(zé)任制，青川縣結(jié)合風(fēng)險(xiǎn)程度和經(jīng)營(yíng)規(guī)模，因地制宜，分類劃分食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體為高、中、低三級(jí)，實(shí)行B級(jí)主體“一張風(fēng)險(xiǎn)管控清單+日管控、周排查、月調(diào)度”，C、D級(jí)主體“一張風(fēng)險(xiǎn)管控清單+日管控、月總結(jié)”管控模式，采取“自查+督導(dǎo)+監(jiān)管”的方式，不斷強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任落實(shí)，全縣共配備食品安全總監(jiān)19名，食品安全員1785名，結(jié)合“網(wǎng)格化”監(jiān)管開(kāi)展督導(dǎo)4438家次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題92個(gè)，實(shí)現(xiàn)屬地監(jiān)管責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)有效銜接。

依托“智”的科技性，著力推動(dòng)社會(huì)共治。為提升景區(qū)餐飲食品安全監(jiān)管的智能性和高效性，推動(dòng)由部門單打獨(dú)斗向“企業(yè)自治、行業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會(huì)監(jiān)督”的共治格局轉(zhuǎn)變，青川縣推出“餐飲安心二維碼”線上監(jiān)督管理模式和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管模式，通過(guò)“一店一碼”關(guān)聯(lián)景區(qū)餐飲基本信息、監(jiān)管信息，并鏈接產(chǎn)品溯源、消費(fèi)維權(quán)、執(zhí)法監(jiān)管等多個(gè)功能，構(gòu)建消費(fèi)者、服務(wù)主體、監(jiān)管人員共管共治安全智慧監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。目前，“餐飲安心二維碼”覆蓋景區(qū)20余家餐飲服務(wù)單位，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管布點(diǎn)10余家餐飲服務(wù)單位。