12月4日,蒼溪縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣衛(wèi)健局、縣民政局召開了2023年養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)療機構(gòu)食堂食品安全培訓會。全縣養(yǎng)老機構(gòu)和醫(yī)療機構(gòu)食品安全總監(jiān)、食品安全員、食堂負責人等99人參加了培訓。
本次培訓,特邀廣元市食品安全學會秘書長胡堅老師,結(jié)合日常監(jiān)督檢查常見問題對《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和食品安全等知識進行了講解,分析了食品安全風險來源及預防措施。會議同時對《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》進行了解讀,指導食品經(jīng)營主體要進一步落實建立健全食品安全制度、配齊配強食品安全管理人員、明確食品安全崗位職責等主體責任。
會議要求,養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)療機構(gòu)食堂食品安全分管責任人要切實加強培訓考核,規(guī)范食品從業(yè)人員安全操作行為,要盯緊食品采購、食品貯存、食品留樣、餐用具清洗消毒、餐廚廢棄物處置等重點環(huán)節(jié),加強關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控;行業(yè)主管部門、市場監(jiān)管部門、屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)共要加強協(xié)同共治,共同督促相關(guān)主體認真履行主體責任。(辜小洋)
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