今年來,劍閣縣市場監管局結合國家食品安全示范城市創建、推動落實食品安全“兩個責任”等專項工作,以旅游景區餐飲集中區和特色餐飲、網紅餐飲、文旅品牌店為重點,以創新監管模式、提升質量管理、規范操作過程等為主要內容,打造旅游景區餐飲質量安全示范店和示范街區,切實推進旅游景區餐飲服務行為標準化、規范化、透明化和監管工作制度化、精細化、智慧化。
該局以劍門關景區南門一條街為重點,建設食品安全餐飲示范街。街內7家餐館經營戶均實現“互聯網+明廚亮灶”,做到7個規范和3個統一。即規范人員管理、規范索證索票、規范加工制作、規范環境衛生、規范清洗消毒、規范設備維護、規范文明就餐(公勺公筷);統一管理制度、統一信息公示、統一管理臺賬。所有餐飲經營戶均明碼標價,堅決杜絕欺客宰客行為。并積極引導廣大消費者樹立綠色消費理念,倡導剩飯剩菜打包服務,踐行文明節儉的餐飲消費行為,讓消費更明朗,讓制度更溫暖,讓消費者吃的放心、吃的舒心。
下一步,劍閣縣將以提升旅游景區餐飲質量安全為宗旨,堅持問題導向、綜合治理、智慧監管,著力破解景區餐飲服務食品安全重點、難點問題,充分發揮試點先行和典型示范作用,探索建立完善景區餐飲服務食品安全長效監管機制和綜合治理機制。
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