青川縣市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)2023年農(nóng)村家宴廚師暨食品從業(yè)人員培訓(xùn)會(huì)

為深入貫徹習(xí)近平總書(shū)記對(duì)食品安全工作作出的重要指示，落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求。9月14日，青川縣市場(chǎng)監(jiān)管局在竹園鎮(zhèn)召開(kāi)2023年農(nóng)村家宴廚師暨食品從業(yè)人員培訓(xùn)會(huì)，共有農(nóng)村家宴廚師、餐飲服務(wù)單位、農(nóng)村食品安全協(xié)管員50余人參加此次培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)主要圍繞餐飲行業(yè)從業(yè)規(guī)范、食品安全“兩個(gè)責(zé)任”、食品安全法律法規(guī)解讀這三個(gè)方面進(jìn)行講解。一是規(guī)范餐飲服務(wù)安全。把堅(jiān)持明廚亮灶，保持食品加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔作為重點(diǎn)工作，在食品原材料采購(gòu)、食品加工制作、菜品留樣、餐飲具消毒等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，督促?gòu)臉I(yè)人員依法履行好自身義務(wù)。二是加強(qiáng)屬地管理責(zé)任。以屬地政府牽頭、部門協(xié)同的工作方式，聯(lián)合食品安全協(xié)管員加大對(duì)壩壩宴、流水席等群體性聚餐的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查力度，并建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案及處置機(jī)制，合力打開(kāi)食品安全工作新局面。三是組織法律法規(guī)學(xué)習(xí)。通過(guò)剖析典型案例以及近期食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題，生動(dòng)解讀《中華人民共和國(guó)食品安全法》《四川省食品安全條例》等法律法規(guī)，提醒餐飲行業(yè)從業(yè)人員樹(shù)牢守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)，心系責(zé)任、敬畏法律，以安全的“真材實(shí)料”烹飪出消費(fèi)者放心的“好味道”。培訓(xùn)會(huì)后，對(duì)農(nóng)村家宴廚師開(kāi)展了食品安全知識(shí)現(xiàn)場(chǎng)考核，并現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放食品安全相關(guān)資料50余份。

護(hù)航民生行動(dòng)，守護(hù)舌尖安全，就要以強(qiáng)監(jiān)管、嚴(yán)要求、高標(biāo)準(zhǔn)的工作理念打造讓人民群眾放心、舒心的食品消費(fèi)環(huán)境。青川縣市場(chǎng)監(jiān)管局將陸續(xù)在全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)全覆蓋開(kāi)展農(nóng)村家宴廚師暨食品從業(yè)人員培訓(xùn)會(huì)，不斷提升食品安全管理整體水平，推進(jìn)農(nóng)村集體聚餐規(guī)范化，守牢食品安全底線。（劉潤(rùn)清）