青川縣市場(chǎng)監(jiān)管局開展食品快檢實(shí)操培訓(xùn)

為進(jìn)一步提升青川縣食品安全監(jiān)管效能，充分發(fā)揮食品安全快速檢測(cè)在日常監(jiān)管及大型活動(dòng)保障中的靶向和篩查作用，6月9日上午，縣食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心組織基層所食品安全監(jiān)管人員、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及大型食品加工企業(yè)管理人員開展食品安全快速檢測(cè)技能培訓(xùn)會(huì)。

此次培訓(xùn)采用“理論＋實(shí)操”的方法，先由縣食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心技術(shù)人員對(duì)食品快速檢測(cè)的原理、適用范圍、判定原則等知識(shí)進(jìn)行詳細(xì)講解，再對(duì)亞硝酸鹽、二氧化硫、黃曲霉毒素、糧食新鮮度、吊白塊、甲醛、過氧化值、酸價(jià)、潔凈度等項(xiàng)目進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)操作。

“取5克瘦肉，煮10分鐘，回溫后取肉湯4滴滴卡，待5—8分鐘后便可讀取結(jié)果……”“緩沖液配制過程中會(huì)有部分結(jié)塊現(xiàn)象，需溶解后才能繼續(xù)操作……”圍繞大家關(guān)心的瘦肉精、農(nóng)藥殘留等問題，技術(shù)人員詳細(xì)講解了速測(cè)瘦肉精和農(nóng)藥殘留前處理包括的試劑配制、樣品處理、空白對(duì)照、水浴鍋使用等各個(gè)環(huán)節(jié)步驟。針對(duì)抗生素殘留、亞硝酸鹽等食品安全問題，就快檢設(shè)備和輔助檢測(cè)設(shè)備的操作流程進(jìn)行了實(shí)操演練，并對(duì)參訓(xùn)學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)提出的問題進(jìn)行了答疑。

培訓(xùn)結(jié)束后，全體參培人員現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了農(nóng)殘、獸殘等項(xiàng)目的盲樣考核，并由檢測(cè)中心為通過測(cè)試的人員發(fā)放快檢培訓(xùn)合格證。參培人員紛紛表示此次培訓(xùn)實(shí)用性、針對(duì)性強(qiáng)，熟悉了相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，也掌握了食品快檢操作規(guī)范，會(huì)嚴(yán)格按照檢測(cè)規(guī)程進(jìn)行食品快速檢測(cè)，提高快檢過程的規(guī)范性和檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。下一步，縣食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心將結(jié)合日常監(jiān)管、專項(xiàng)行動(dòng)、便民服務(wù)等具體需求制定更加快捷有效的指導(dǎo)措施，推動(dòng)快速檢測(cè)賦能食品安全監(jiān)管、回應(yīng)大眾關(guān)切。