端午節期間食品安全消費提示

2022年的端午節即將來臨，粽子、咸蛋等傳統食品歷年來都是消費熱點，廣元市經開區市場監管分局提醒廣大消費者理性選擇端午傳統食品，應注意以下幾點：

一、選好商場留發票。最好選擇到正規商場購買食品，正規商場在進貨渠道、食材安全、檢驗檢疫等方面均可溯源，品質有保障。此外，要留存消費發票等購物憑證，如有糾紛爭議可作為維權依據。

二、查看標識要記牢。購買端午食品時要查看生產日期、有效日期、生產者名稱及地址、成分或配料表、食品添加劑等標簽是否齊全明晰，尤其要看清有無“SC”標識和食品生產許可（SC）證書編號，即企業食品生產許可標識和獲證證書編號。

三、食品包裝仔細瞧。選購粽子時要注意散裝粽子和真空包裝粽子；選購散裝的粽子，應選擇粽子形態粽角端正，扎線松緊適當，無明顯露角，粽體無外露；真空包裝的粽子要查看是否有漏氣、起包現象，正常粽葉在制作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發黃發暗，過于青綠的粽葉要警惕是“返青粽葉”粽子。選購咸蛋時要注意包裝是否完整，蛋殼是否完整清潔，沒有裂紋；一般品質較好的咸蛋外殼圓潤且有光澤；蛋白為純白色、無斑點、軟而嫩；蛋黃呈紅黃色，具有松、沙、油的口感；咸味適中，沒有異味。

四、粽子熱透吃更好。粽子的主料是糯米，比大米的支鏈淀粉含量更高，加熱糊化才容易消化。一旦冷卻，支鏈淀粉容易老化回生，所以冰箱保存的粽子一定要熱透食用。熟制品粽子用熱水蒸煮，食用時粽葉更易分離。

五、特定人群慎少食。糯米做成的粽子不易被人體吸收消化。因此，心血管病、腎臟病患者、“三高”人群、胃腸病患者都要慎食乃至禁食粽子，老人、小孩因消化功能弱也應少食。咸蛋含鹽量高，高血壓等患者應慎食少食，如攝食咸蛋則需控制當日食鹽的總攝入量。

六、寧棄勿食應做到。正常新鮮粽子會有粽葉、糯米及其他谷類應有的香味，不會有酸敗、發餿等異味。變質的咸蛋由于細菌侵入、繁殖會發臭，變質的咸蛋含有亞硝酸鹽、細菌毒素等有害物質。端午食品有發酸、發苦、發臭等口味不正的情況時，要做到寧棄勿食，避免食物中毒。

端午節期間，廣大消費者如發現有問題粽子，可撥打12315投訴舉報，維護自身的合法權益。

廣元市市場監督管理局廣元經開區分局

2022年6月2日