《2021年食品安全重點(diǎn)工作安排》解讀

2021年7月7日，廣元市食品安全委員會(huì)印發(fā)《2021年食品安全重點(diǎn)工作安排》（廣食安委〔2021〕3號(hào)），現(xiàn)就相關(guān)情況解讀如下。

一、起草情況

按照省、市食安委工作規(guī)則規(guī)定和省委、省政府目標(biāo)考評(píng)要求，每年度均需制定食品安全工作計(jì)劃。文件起草工作由市食安辦具體承擔(dān)。市食安辦按照國(guó)務(wù)院、省食安委年度重點(diǎn)工作安排，結(jié)合我市實(shí)際，形成文件初稿。征求各縣區(qū)和市級(jí)有關(guān)部門(mén)的意見(jiàn)建議，根據(jù)反饋意見(jiàn)修改完善，經(jīng)市食品安全委員會(huì)全體會(huì)議審議通過(guò)后，正式印發(fā)實(shí)施。

二、主要內(nèi)容

《2021年食品安全重點(diǎn)工作安排》分為七個(gè)部分。

一是嚴(yán)格關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)防控。主要包括：加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芾怼?qiáng)化“川冷鏈”平臺(tái)應(yīng)用，強(qiáng)化進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪荨＜訌?qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称房诎侗O(jiān)管。加強(qiáng)冷鏈運(yùn)輸車(chē)輛管理。設(shè)立進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉(cāng)；全面推行冷庫(kù)庫(kù)長(zhǎng)制。對(duì)直接接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員和監(jiān)管人員，督促落實(shí)個(gè)人防護(hù)措施，每周開(kāi)展核酸檢測(cè)，按方案優(yōu)先接種疫苗。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)出監(jiān)管。健全農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地檢測(cè)，實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)識(shí)制度，建立產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入有效銜接機(jī)制，嚴(yán)防發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性安全風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)糧食質(zhì)量安全監(jiān)管。持續(xù)開(kāi)展農(nóng)用地周邊涉鎘等重金屬行業(yè)企業(yè)排查整治，動(dòng)態(tài)更新污染源排查整治清單。嚴(yán)把糧食收儲(chǔ)質(zhì)量安全關(guān)。強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與抽檢監(jiān)測(cè)。市場(chǎng)監(jiān)管環(huán)節(jié)食品安全抽檢量達(dá)到3.2批次/千人，開(kāi)展食品及相關(guān)產(chǎn)品市級(jí)監(jiān)督抽檢8560批次。市、縣食用農(nóng)產(chǎn)品定量監(jiān)測(cè)樣品量達(dá)到1批次/千人，省級(jí)例行監(jiān)測(cè)合格率達(dá)到98%。制定實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案。食品安全“國(guó)抽”“省抽”不合格食品核查處置率達(dá)到100%，按時(shí)完成率達(dá)到85%。

二是突出重點(diǎn)領(lǐng)域和重點(diǎn)品種監(jiān)管。主要包括：落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任和校長(zhǎng)第一責(zé)任人責(zé)任，嚴(yán)格學(xué)校食堂規(guī)范管理。落實(shí)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全主體責(zé)任，食品安全操作規(guī)范的機(jī)構(gòu)比例達(dá)到55%以上。加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)食品監(jiān)管。開(kāi)展食品安全“大宣傳大排查大整治”行動(dòng)，做好重點(diǎn)時(shí)段、重大活動(dòng)食品安全保障。深入開(kāi)展母嬰用品店特殊食品規(guī)范經(jīng)營(yíng)行動(dòng)。持續(xù)開(kāi)展保健食品行業(yè)專(zhuān)項(xiàng)清理整治。全力推進(jìn)營(yíng)商環(huán)境、提升質(zhì)量、溯源體系、規(guī)范秩序、落實(shí)責(zé)任等各項(xiàng)工作。開(kāi)展乳制品、肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)，督促企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，助推乳制品、肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。持續(xù)開(kāi)展餐飲質(zhì)量提升工程。持續(xù)倡導(dǎo)“公勺公筷、中式分餐”等新興“食”尚用餐方式。

三是提升監(jiān)管能力和治理水平。主要包括：推動(dòng)智慧監(jiān)管與信用監(jiān)管體系建設(shè)。學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)到100%，深入推廣學(xué)校食堂智能化管理系統(tǒng)建設(shè)，全市學(xué)校食堂智能化管理系統(tǒng)建設(shè)覆蓋率達(dá)到10%。推動(dòng)食品安全領(lǐng)域信用體系建設(shè)。全面實(shí)施食品經(jīng)營(yíng)安全“雙隨機(jī)一公開(kāi)”監(jiān)管。推動(dòng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全工作規(guī)范化建設(shè)，提升鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作能力和水平，筑牢基層食品安全網(wǎng)底。

四是嚴(yán)厲打擊違法犯罪。主要包括：開(kāi)展“昆侖2021”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)、“護(hù)旗”系列專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，加大大案要案?jìng)赊k力度，保持對(duì)食品安全犯罪高壓態(tài)勢(shì)。開(kāi)展“春雷行動(dòng)2021”暨冷鏈物流疫情防控執(zhí)法行動(dòng)，扎實(shí)開(kāi)展“冷鏈物流疫情防控”“長(zhǎng)江禁捕 打非斷鏈”執(zhí)法行動(dòng)，打擊野生動(dòng)物違法違規(guī)交易。嚴(yán)厲打擊來(lái)源不明冷鏈?zhǔn)称纷咚饺刖常凑呗鋵?shí)走私凍品處置。開(kāi)展聯(lián)合打擊農(nóng)村假冒偽劣食品專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)。狠抓大案要案、典型案件，對(duì)主觀故意、性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人落實(shí)處罰到人要求。

五是構(gòu)建共治共享格局。主要包括：持續(xù)開(kāi)展“雙安雙創(chuàng)”，加強(qiáng)省級(jí)食品安全示范縣區(qū)督導(dǎo)，持續(xù)鞏固創(chuàng)建成果。組織實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市（縣）“響亮行動(dòng)”，順利通過(guò)省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管示范縣資格復(fù)審。舉辦食品安全宣傳周。開(kāi)展食品安全進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)校園、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)口岸、進(jìn)社區(qū)等宣傳活動(dòng)。

六是加大投入保障。主要包括：健全食品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全財(cái)政投入保障機(jī)制，保障監(jiān)管、執(zhí)法部門(mén)依法履職必需的經(jīng)費(fèi)和裝備。嚴(yán)格保障食品安全監(jiān)管所需經(jīng)費(fèi)，特別是檢驗(yàn)檢測(cè)經(jīng)費(fèi)，確保食品和食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢頻次。

七是推動(dòng)責(zé)任落實(shí)。主要包括：對(duì)落實(shí)食品安全重大部署、重點(diǎn)工作等加大跟蹤督辦力度；推進(jìn)全市食品安全黨政同責(zé)評(píng)議考核工作，充分發(fā)揮評(píng)議考核“指揮棒”作用，推動(dòng)落實(shí)食品安全工作責(zé)任。

相關(guān)鏈接：廣元市食品安全委員會(huì)關(guān)于印發(fā)2021年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知